「老杨美食」掌握好这几点,不爆皮、不流糖,香甜酥脆,好吃停不下,炸糖糕
炸糖糕是很多人都喜欢的一种美食甜点 , 反正我是挺喜欢吃的 。 从小到大 , 最馋的就是这个 。 每次看到外面小摊上有卖的就买几个解解馋 。
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【「老杨美食」掌握好这几点,不爆皮、不流糖,香甜酥脆,好吃停不下,炸糖糕】现在大人了 , 总是担心外面小摊的卫生条件 , 很少在外边买了 , 慢慢的学会了炸糖糕 , 现在就把它的制作方法分享给大家 。
炸糖糕的做法:
1.制馅 , 白糖加入剁碎的核桃仁、适量脱皮白芝麻少许面粉搅拌均匀 。
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2.烫面 , 开水加入少许熟猪油、慢慢化开 , 慢慢倒入面粉中 , 烫透成油亮的面团 , 饧面十五分钟 。
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3.饧好的面团揪成小剂子 , 捏成小饼 , 包入拌好的馅料收口 , 逐一包完后压扁 , 糖糕生坯制作完成 。
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4.锅中加入适量食用油 , 烧至六成热下入糖糕生坯炸至金黄色捞出沥油 。
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制作关健:
1.烫面加入适量熟猪油 , 那样做出的糖糕外脆里嫩 。
2.制馅白糖中一定要加入适量面粉 , 炸出的糖糕不易露馅 。
3.炸糖糕油温不能太高 , 中火就可以 , 以免外焦内不熟 , 还容易爆皮 。
炸糖糕色泽金黄、表皮脆嫩、白糖做馅 , 甜香适口 , 受到很多人的喜爱 。
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