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#美食与点心#西红柿+鸡蛋,除了西红柿炒鸡蛋，究竟有多少种美味做法？( 二 )


4、洒一点料酒 ， 炒均匀 ， 令饭吸收红酱时 ， 放入半生熟的鸡蛋 ， 翻炒均匀
5、加入盐、鸡粉调味 ， 炒均匀 ， 最后放葱花即可
西红柿鸡蛋疙瘩汤
#美食与点心#西红柿+鸡蛋,除了西红柿炒鸡蛋，究竟有多少种美味做法？
本文插图
用料：西红柿（2个）、鸡蛋（1个）、面粉（150克左右1—2人份）、葱末（适量）、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油
做法：
1、两个中等大小的西红柿切小块 ， 葱切末 。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可 ， 油热后加入葱末爆香 。
3、葱香味出来后 ， 加入西红柿块儿 ， 翻炒半分钟 。
4、加入适量蕃茄酱 ， 盐和糖 ， 中火翻炒 ， 直至炒出红油 ， 西红柿的块儿状逐渐减少 。 加入半锅清水 ， 大火烧开 。
5、等待水开的过程时 ， 将准备好的面粉加水 ， 用筷子一点点搅拌 ， 每次加一点水 ， 搅拌到无水的状态再继续加 ， 直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状 ， 无干面粉 。
6、锅中水开后继续保持大火 ， 分次加入小面疙瘩 。
7、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌 ， 将面疙瘩在锅中散开不要黏住 。
8、再开锅后转成中小火 ， 面疙瘩成熟后转小火 ， 将打散的鸡蛋画圈倒入锅中 ， 先不要搅拌 。
10、待鸡蛋稍微凝固后 ， 用筷子轻轻搅拌 ， 加入喜欢的青菜 。 出锅前淋一些香油即可 。
西红柿鸡蛋饼
#美食与点心#西红柿+鸡蛋,除了西红柿炒鸡蛋，究竟有多少种美味做法？
本文插图
用料：西红柿（一只）、鸡蛋（4个）、面粉（适量）、玉米油、小葱
做法：
1、西红柿切成偏薄的碎片 ， 有的人喜欢先焯水去皮 ， 也可以不去 。
2、把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里 ， 用打蛋器打散 。 然后把玉米油倒进去继续搅匀 。 再把切碎了的西红柿放进去弄散 。
3、将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里 ， 用硅胶刮刀拌匀到无颗粒 。 如果喜欢吃硬点结实点的 ， 面粉可以多放一点 。 喜欢吃松软的话 ， 就面粉少一点 ， 面糊稀点 ， 有较大的流动性 。
4、加少许盐 ， 不想吃咸的话大约2g就够了 。 口重的可以自行调整 。 撒上葱花拌匀
【#美食与点心#西红柿+鸡蛋,除了西红柿炒鸡蛋，究竟有多少种美味做法？】5、倒一半到平底不粘锅中 ， 刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅 ， 稍微晃动锅体让面糊摊平 。 不用再放油 ， 直接小火煎 。 当下面凝固 ， 轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面 ， 再煎两分钟即可 。 剩下的还能再做一个 。


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