江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

德普美食厨房■这几款必吃哦！，低油低糖健康甜品

越来越多越来越泛滥的食品添加剂 ， 让人在吃东西的时候提心吊胆 ， 大多数人选择了自己在家烘焙 ， 但是西点的一个特点就是重油重甜 ， 摄入太多也不太健康 。 不过也不用担心了 ， 毕竟还有好些食谱 ， 是低油低糖的~今天就分享几个 ， 快收走吧！
?1?
盐面包
这是日本一款非常基础的微咸软面团 ， 奶香味十足 ， 卷入了咸味黄油 ， 在烤制的过程中 ， 黄油滋滋作响 ， 渗透下来将面包烤成了脆底 ， 内部组织依然松软 ， 有韧劲 ， 吃一口就会让人记住 ， 无法让人拒绝的那种 ， 非常好吃呢！
德普美食厨房■这几款必吃哦！，低油低糖健康甜品
文章图片
面团材料：高筋面粉180g ， 低筋面粉60g ， 酵母3g ， 细糖15g ， 盐4g ， 全蛋液38g ， 水±112g ， 淡奶油25g ， 黄油15g
馅料：有盐黄油50g
表面装饰：蛋黄液 ， 白芝麻
制作步骤：
1、准备好所有材料 。
2、把除黄油外的所有材料加入搅拌缸搅拌 。
3、面团表面较光滑后加入软化的黄油 。
4、继续揉面至扩展阶段 ， 面团拉伸性较好 。
5、整形好的面团盖湿布放到温暖后发酵至2.5倍大 。
6、发酵好的面团取出排气 ， 分成约40g一个 ， 滚圆后醒发15分钟 。
7、松弛后的面团擀成椭圆形 ， 翻面后两边向内折成一头尖的水滴形后 ， 松弛10分钟 。
8、将松弛后的面团擀长 ， 翻面后抹上适量有盐黄油 ， 自上而下卷起来 。 收口朝下排入烤盘 。
9、盖上湿布在温暖处发酵到2倍大；
10、发酵好的面团表面刷蛋液 ， 撒适量白芝麻 。
11、德普嵌入式电烤箱选择焙烤档190度 ， 烤制15分钟 。 出炉后移至烤网晾凉 。
小贴士：
1、因面粉吸水性不同 ， 液体材料请不要一次性加入 ， 视面团状态酌情增减 。
2、卷入的黄油一定要抹得薄 ， 靠近尖尖的部分不要抹 ， 以免接口捏不紧 。
3、最后发酵的温度不要过高 ， 不然夹层黄油会化掉 。 发酵箱 ， 发酵温度控制在20-50度 ， 发酵效果相当不错哦！
4、因烤时黄油熔化 ， 成品有空心、造型变扁都是正常的 ， 不要纠结造型完美 。 烘烤的温度和时间仅供参考 ， 请按实际情况适当调整 。
?2?
无糖无油全麦面包
完全无油无糖的全麦面包 ， 添加了全麦面包粉和燕麦片 ， 不仅丰富了口感 ， 还非常健康 。 低卡的面包吃起来很有嚼劲 ， 还能增加饱腹感 ， 搭配牛奶或浓汤 ， 都是相当不错的 。
德普美食厨房■这几款必吃哦！，低油低糖健康甜品
文章图片
原料：高筋面包粉400克 ， 全麦面包粉40g ， 燕麦片40克 ， 水±330ml ， 酵母5克 ， 盐8克 ，
制作步骤：
1、准备好所有材料 。
2、将所有材料放搅拌缸 ， 搅拌面团揉至较光滑即可 。
3、面团整圆放入碗中 ， 盖湿布于温暖年发酵约2倍大 。
4、发酵好的面团取出 ， 排出大的气泡 ， 分成约200克一个的面团 ， 静置15分钟 。
5、面团擀开 ， 翻面从下往下卷起 ， 成一定孤度 ， 最后成椭圆形 ， 排入烤盘 ， 盖湿布在温暖处发酵到1.5倍大 。
6、发酵好的面团取出 ， 用锋利的刀斜割3道口 。
7、德普嵌入式烤箱选择焙烤档 ， 提前200度预热 ， 烤制大约20—25分钟 ， 面包出炉就听到响脆的干裂声 ， 想想都觉得脆哦！
小贴士：
1、因面粉的吸水性不同 ， 液体不要一次加入 ， 视面团状况酌情增减 。
2、此面包无油无糖 ， 外表硬脆 ， 内部很软 ， 又添加了全麦面包粉和燕麦片 ， 丰富了口感 ， 相当有嚼劲哦！搭配浓汤及做三明治都是相当不错的 。
3、烘烤的温度和时间仅供参与 ， 请根据实际情况适当调整 。
?3?
无油红糖海绵蛋糕


推荐阅读


上一篇：『波普董健身』增肌练力量？两者拎不清，可能正是你减肥低效的原因，减肥做有氧

下一篇：「大浩说美食」不妨多吃此食物，美容养颜，排毒瘦身，有益健康，女性不想显老