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家常豆腐■成本超低的家常豆腐，营养十足的素菜哟，汤汁适合拌米饭一起吃

【家常豆腐■成本超低的家常豆腐，营养十足的素菜哟，汤汁适合拌米饭一起吃】
品美食、悟人生 ， 生活就是柴米油盐酱醋茶 。 普通人的幸福 ， 在一日三餐四季中 ， 在每天的衣食住行中 。
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家常豆腐
家常豆腐■成本超低的家常豆腐，营养十足的素菜哟，汤汁适合拌米饭一起吃
本文插图
家常豆腐使用豆腐做成的 ， 富含蛋白质 。 这道菜的成本也很低 ， 所以非常适合做成家常菜 。 它不仅颜色好看 ， 而且口味是适合很多人 。 今天分享的素炒的家常豆腐 ， 下面分享详细过程 。
【菜品明细介绍】
口味：咸 ， 微辣
必备厨具：炒锅
大概成本：5￥
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主要食材：豆腐
辅助食材：黑木耳 ， 青椒 ， 红椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 大葱
调味料与其它：豆瓣酱 ， 淀粉 ， 酱油 ， 料酒 ，， 白糖 ， 食盐 ， 食用油
食材挑选：豆腐选择老豆腐或北豆腐 ， 不要选嫩豆腐就可以 。
&烹制流程：
步骤1、食材大概用量准备 。
①豆腐准备大小适合自己饭量的就行 ， 买的时候一般都是自己切的 。
②青红椒各准备1个 ， 小点的 。 木耳准备干的二三十颗左右 。
③葱姜蒜都准备少许 。
圈重点：根据人数和食用量多少自行调整食材数量 。
步骤2、食材清洗 ， 切配准备 。
①豆腐在水中泡一会儿 ， 捞出后控干水分 。 切成三角形厚片 ， 备用 。
②青红椒去蒂 ， 切块 ， 备用 。
③葱姜蒜切末 。
④木耳提前泡好 ， 揉搓干净即可 。
步骤3、烹制过程 。
①起锅多烧油 ， 大概六七成热 ， 筷子放里面冒泡的时候 。 倒入豆腐开炸 ， 中大火炸至豆腐表面金黄 ， 捞出控油 。
②锅中留底油 ， 小火加热 ， 加入豆瓣酱 ， 炒香炒出红油 。
③放入木耳翻炒 ， 放入葱姜蒜末炒香 。
④放入炸好的豆腐 ， 来点料酒 ， 酱油 ， 食盐 ， 白糖翻炒 。
⑤加入一小碗水 ， 开中火盖盖焖3分钟左右 。
⑥放入青红椒 ， 翻炒大约半分钟 。
⑦来一勺淀粉 ， 加水搅拌均匀 。 水淀粉淋入锅中勾芡 。
⑧这时候大火收汁 。
⑨出锅装盘 ， 上桌开吃啦！
圈重点：炸豆腐时候油温不要太低 ， 高油温炸出来容易定型 ， 吸油也少 。 勾芡时候根据个人喜好增添淀粉 。
吃完后的评价：
微辣中带着咸鲜的味道 ， 还有豆瓣酱的味道 ， 也被豆腐充分吸收 。 感觉还缺点配菜 ， 比如再加点胡萝卜 ， 还有笋片等 ， 味道会更丰富 。 喜欢吃肉的人 ， 再来点肉末 ， 那味道更是没得说了 。
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生活亦如品茶 ， 认真体会平淡中的苦涩与甘甜；美食亦如人生 ， 细心品尝悠然中的酸甜与苦辣 。 漫漫人生路 ， 人间不值得 ， 唯有美食和生活不可辜负 。 我是-易辰 ， 让我们一起静静享受生活 ， 细细品味人生！


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