#汉豆腐TB#学会这一道爆浆的番茄蛋饺，简单美味又好吃，爱吃鸡蛋可以这样做
家里养了好几只老母鸡下蛋 ， 下的鸡蛋也挺多的 ， 有时煮上几个鸡蛋做早餐 ， 也有的时候煎上几个荷包蛋美美的吃上一顿 ， 别说 ， 土鸡蛋的味道还真是很不错的 。
鸡蛋的美味做法还是挺多的 ， 荷包蛋不过是其中的一种而已 ， 要说我最喜欢的鸡蛋做法还真有好几种 ， 而蛋饺就是其中之一 。
不知道大家喜不喜欢吃蛋饺呢？
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蛋饺 ， 顾名思义 ， 就是用鸡蛋做出来的饺子 ， 相信有很多人都吃过 ， 不过一般人做出来的蛋饺都是用猪肉做的馅 ， 其它的馅料一般都是比较少见的 。
不过在我家 ， 还有一种番茄馅的蛋饺 ， 这一种蛋饺一口咬下去 ， 会有一种爆浆的感觉 ， 吃进嘴里酸酸甜甜的 ， 好吃又开胃 ， 而且小孩子也很喜欢吃哦 。
这一种爆浆的番茄蛋饺做法还是比较简单的 ， 不过蛋饺的制作比较费时间 ， 如果喜欢的可以先收藏起来 ， 有时间了可以试一下呀 。
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【番茄蛋饺】
材料：鸡蛋、番茄
调料：盐、白糖、番茄酱、水淀粉
【详细做法】
1.准备几只番茄 ， 清洗干净后把番茄切上一个十字花刀 ， 然后放入盘中 ， 倒入开水 ， 大概烫5分钟 。 烫好的番茄捞出来把皮剥掉 ， 然后把番茄去掉果蒂果芯 ， 把它切成小丁备用 。 番茄也可以用多一点 ， 如果做不完 ， 也可以留着以后吃 。
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2.锅里倒入一点花生油 ， 把切好的番茄丁倒进去翻炒一下 ， 把番茄的汤汁炒出来 ， 然后放入一点点盐、2勺的白糖 ， 适量的番茄酱 ， 然后翻炒均匀 。 如果想要吃甜一点的 ， 可以多放一点白糖 ， 根据自己口味来放 。 翻炒均匀后 ， 倒入少许水淀粉 ， 稍微翻动一下 ， 番茄的汤汁变得浓稠就可以关火出锅了 。
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【#汉豆腐TB#学会这一道爆浆的番茄蛋饺，简单美味又好吃，爱吃鸡蛋可以这样做】3.把做好的番茄酱装入碗中稍微放凉一下 。 然后取另外一个大碗 ， 打入3-4个鸡蛋 ， 倒入适量的水淀粉 ， 把它们搅拌均匀后备用 。 灶上开最小的火 ， 取一个不锈钢的大勺子 ， 勺子上刷上一层花生油 ， 然后把调好的鸡蛋液倒上一点 ， 转动大勺子 ， 让鸡蛋液在勺子里面稍微凝固 。
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4.鸡蛋液稍微凝固后 ， 把做好的番茄酱放在鸡蛋上面 ， 不用放太多 ， 然后用筷子把鸡蛋皮包起来 ， 用筷子轻轻的压一下边 ， 顺便煎一下方便封口 。 把做好的蛋饺放入盘中备用 ， 一直把鸡蛋液做完为止 。
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