小鹅美食TB■学会这款土豆饼，早餐不犯愁，有饼有汤一锅出，简单省事又好吃
本文插图
90年代我还在离家500米的学校上小学 ， 那时候还不流行打工 ， 村里家家户户男女主人都在家 ， 大部分人守着几亩地 ， 个别人干点小生意 ， 也没有留守儿童 。 那时候路上没有汽车、摩托车、三轮车 ， 很安全无需接受 ， 小朋友成群结队上下学 ， 每天都能见到父母 ， 现在想想真的是很幸福的事情 ， 是长大工作后难以实现的梦想 。
一天三顿都是在家吃 ， 我家是北方中原地带 ， 以面食为主 ， 早上是馒头、菜（炒菜、咸菜、大酱、鸡蛋蒜等等）、稀饭 。 馒头吃完或不够吃的时候 ， 妈妈就会做一些不用发面的菜卷子 ， 菜也不用炒了 ， 换一种菜就是一种做法 ， 天天都可以不重样 ， 简单省事很好吃 ， 今天就分享一道作为资深土豆控 ， 我最喜欢的土豆菜卷子 。
【所需食材】
2个土豆、半根胡萝卜、1勺辣椒粉、小半勺花椒粉、热油、1勺盐、葱花、芝麻油、400g普通面粉、220g温水
本文插图
?【具体做法】
1、首先和面 。 400g家用普通面粉 ， 加入大约220g温水 ， 搅拌成没有干面粉的絮状 ， 揉成软硬适中的面团 ， 盖上盖子放一边备用 。
【小鹅美食TB■学会这款土豆饼，早餐不犯愁，有饼有汤一锅出，简单省事又好吃】
本文插图
2、两个大小适中的土豆去皮擦成细丝 ， 我这次又加了半根胡萝卜 ， 纯属搭配颜色的 ， 个人感觉不加会更好吃哈 ， 因为胡萝卜味道太重了 ， 盖住了一部分土豆的味道 。
本文插图
3、加入1勺辣椒粉、小半勺花椒粉 ， 浇一勺热油激发出香味 ， 家有孩子不吃辣的 ， 可以不用放辣椒粉 ， 再加入1勺盐、1把葱花、适量芝麻油 ， 搅拌均匀备用 。
本文插图
4、面团不用揉 ， 直接分成3份 。 每一份再擀成长方形的薄面片 ， 中间放上馅料 ， 四周大约1cm留白 ， 如图中所示 ， 卷起来 ， 尾端压薄一点刷一层清水 ， 防止裂开 。
本文插图
5、冷水上锅 ， 蒸20~25分钟左右即可 ， 蒸熟后不用焖 ， 直接出锅 。 外皮劲道又不硬 ， 里面层层裹着土豆馅 ， 香辣软糯 ， 非常好吃 。
本文插图
本文插图
我家每天早晚都要喝稀饭 ， 所以蒸饼子前 ， 会在水里加2把五谷杂粮之类的 ， 煮八宝粥的那一系列 ， 大米、小米、麦仁、花生、红枣、葡萄干等等 ， 饼子蒸熟后里面的粮食也熟了 ， 搅点牛奶一样浓度的面糊水 ， 烧开后就是稀饭了 。 有饼有稀饭 ， 简单的早餐就搞定了 。
本文插图
本文插图
?我是小鹅 ， 美食领域原创作者 ， 感谢朋友们的阅读 ， 欢迎在评论区相互交流分享 ， 如果有不明白的地方 ， 或有更好的做法 ， 都可以留言评论哦 ， 小鹅看到后都会回复大家 ， 美食教程天天更新 ， 喜欢可以收藏关注哦 ， 明天再见 ， 拜拜
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- 小睡鼠早教家常黄瓜炒火腿肠，好吃有诀窍，分分钟学会，鲜香开胃，美味下饭
- 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
- 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
- 因子食味记鱿鱼最喜欢这种做法，学会这道菜，立马变身大厨
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养：培根炒芦笋，5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？，想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 厨师资讯TB你学会了吗？，七种猪大肠菜式的制作方法