@在家自制旺仔小馒头,揉一揉搓一搓,只需简单几步,比买的更好吃

相信大家小时候都吃过旺仔小馒头 , 旺仔小馒头是我们童年的一种回忆 , 它的奶香味特别的浓 , 口感酥脆 ,入口即化 , 越嚼越香 , 营养丰富 , 非常适合给小孩当做零食 。长大后偶尔也会去到超市买几包旺仔小馒头 , 用来回忆下小时候的味道 。
其实小馒头自己在家做就可以 , 完全不需要在外面购买 , 自己在家做其实很简单的 , 只需要简单几步 , 将面团揉成小球 , 放到烤箱里烤熟就可以了 , 关键是自己做的小馒头没有任何添加剂 , 非常干净卫生 , 给家里的小孩子吃我们大人也比较放心 , 味道一点也不比外面买的差 , 平时无聊看电视可以当当零嘴 , 喜欢的朋友有时间可以做一下 。
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食材准备:1颗鸡蛋、30g细砂糖、30g植物油、30g奶粉、60g低筋面粉、180g玉米淀粉
具体步骤:
1、取一个干净的碗 , 打入一颗鸡蛋 , 30g细砂糖 , 用筷子搅拌一下 , 将鸡蛋打散以及使细砂糖化开 , 再加入30g植物油 , 搅拌均匀 , 如果是黄油会更好 , 因为家里没有黄油 , 所以用植物油代替了;
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2、再取一个干净的碗 , 倒入30g奶粉 , 60g低筋面粉 , 180g玉米淀粉 , 玉米淀粉和低筋面粉的比例是3:1 , 用筷子搅拌均匀;
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3、将筛子放置于装有鸡蛋的碗上 , 将搅拌好的面粉过一下筛 , 过筛后出来的面粉会更加细腻 , 然后再次用筷子搅拌混合 , 搅拌成粘稠的面团即可;
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4、烤盘上垫上一层锡纸 , 先在手上抹少许的油 , 防止面团沾手 , 将面团揉成一个一个的小球 , 放置到烤盘上 , 有点耐心将所有的面团都揉成一个一个的小球 , 均匀的摆在烤盘中 , 放的时候间隔稍微宽点 , 以免烤的时候粘连在一起 , 然后用喷壶在面球表面喷撒少量水 , 以免面团干裂 , 烤出来的小馒头会有很多裂纹;
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5、烤箱先预热5分钟 , 5分钟后放入烤盘 , 开上下火160度 , 烘烤大约15-20分钟 , 根据每个人团出的馒头大小不一样 , 所以烘烤的时间也会有所不同 , 再烘烤期间 , 注意观察下烤箱中小馒头的颜色 , 馒头变色就说明好了;
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6、15分钟后 , 小馒头烤好了 , 将烤盘取出 , 小馒头颜色变得微黄 , 将烤好的馒头翻动抖散放凉 , 刚出炉口感不脆 , 小馒头要等到完全凉透之后就会变得非常酥脆 , 小馒头一次可以多做一些 , 做好之后放于密封罐里保存 , 想吃的时候就拿出来吃一些 。
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小贴士:
1、面团球搓成和旺仔小馒头的大小就可以了 , 烤制时间根据揉搓面团的大小调整 , 小的话15分钟 , 大的话20分钟左右 。


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