【舌尖计美食】鸡肉Q弹嫩滑，香菇蒸滑鸡营养美味，制作简单，花雕鸡酒香扑鼻
花雕鸡是一道暖身暖胃的私房菜 ， 这道食物既可当菜 ， 也可作汤 ， 一物两吃 。 喝上一口浓郁的老汤 ， 吃上一口软烂的鸡肉 ， 再沾点过瘾的油辣子 ， 真是无比幸福呀 ， 另外这道食物做便当菜也很适合哦 ， 有荤有素 ， 营养搭配合理 。
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浓郁扑鼻的酒香 ， Q弹入味的鸡腿肉 ， 搭配吸满酱汁的菇类 ， 就是一道超下饭的花雕鸡 。 吃一半时 ， 加入高汤 ， 再放入一些蔬菜、豆皮、年糕...等续煮 ， 就变成好吃的花雕鸡锅啦 。
准备需要的食材：白条鸡一只 ， 洗净切块 ， 平菇洗净 ， 大蒜5-6瓣 ， 姜5-6片 ， 红烧秘制酱 ， 酱油 ， 料酒备用 。
步骤一：鸡肉放入沸水中略微焯水 ， 焯好水后取出洗净备用 。 锅里放入少许油加热后 ， 小火把姜放入煸炒至出香味 。
步骤二：然后加入大蒜继续煸炒至焦金色 ， 大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后 。 然加入花雕酒5汤匙 ， 翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟 。
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步骤三：5分钟后加入生抽 ， 放入红烧秘制酱5汤匙翻炒5分钟（红烧秘制酱可以用酱油来代替主要是着色）上色 。
步骤四：翻炒5钟后放入平菇中火翻炒均匀 ， 如果没有汤汁的话可以加2汤匙的水 。 这里没有加水因为菇类会自然出水的 ， 盖上锅盖小火焖5分钟即可 。
【【舌尖计美食】鸡肉Q弹嫩滑，香菇蒸滑鸡营养美味，制作简单，花雕鸡酒香扑鼻】最后就能出锅啦 ， 鲜香美味营养好吃 ， 肉质超级的棒 ， 食材入味非常 ， 是一道家常下饭美味 。
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花雕鸡若是觉得有难度 ， 你可以选择下面的这道香菇蒸滑鸡哦 ， 这道菜味道可好啦 。 香菇和鸡肉的混合 ， 肉质嫩滑营养 ， 香菇美味香脆 ， 吃着可美味啦 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
准备需要的食材：鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量 。
步骤一：将鸡腿剔去骨头 ， 先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋 ， 再从破口处用刀贴着骨头切开 ， 再慢慢用刀将肉与骨头剥离 ， 形成一块完整的鸡肉 。
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步骤二：剔好的鸡腿肉切成块状 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 姜和生粉 。
步骤三：搅拌均匀 ， 盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟 ， 通常我会提前一餐准备 ， 至少腌4个小时 。 香菇去根后切块 ， 姜蒜切片 ， 红椒葱切段 。
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步骤四：炒锅中倒油 ， 油热后 ， 葱姜蒜红椒一起放入炒香 。 倒入腌好的鸡块翻炒 。 炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀 ， 加适量盐调味出锅 。
步骤五：装入深盆中 ， 上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可 。
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这样一道鲜香美味 ， 嫩滑无比的香菇蒸滑鸡 ， 就制作好啦 。 香菇和鸡肉的味道相互混合 ， 香味四溢好吃的很 。 这道菜制作简单不炒不煮 ， 经过蒸制就能制作出美味的香菇滑鸡啦 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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