【】四川成都特色美食
成都因小吃众多而在美食界享有盛名 。到成都游玩 ， 不吃小吃 ， 怕是会遗憾一辈子的 。成都的小吃花样繁多 ， 而且琳琅满目 ， 五味杂陈 ， 在一家小吃城 ， 推出的套餐能让人吃到不下十种小吃 。而在锦里的小吃一条街 ， 仅是小吃就够饱餐一顿 ， 更何况街边来往的美女如云 ， 是欣赏风景的好地 。
这些名小吃 ， 多半是早年由小商小贩肩挑手提 ， 沿街摆摊设铺经营起家的 。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名 ， 招牌丰富多彩 ， 且扣着行业特点和店址风光 ， 如总府街的赖汤元 ， 荔枝巷的钟水饺 ， 长顺街治德号的小笼蒸牛肉 ， 耗子洞张鸭子 ， 洞子口张老五凉粉 ， 铜井巷素面等等 ， 今天 ， 有的名小吃已迁新址 ， 但依然沿用旧名 。
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夫妻肺片
夫妻肺片 ， 四川汉族特色小吃 ， 以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料 ， 并不用肺 。注重选料 ， 制作精细 ， 调味考究 。夫妻肺片片大而薄 ， 粑糯入味 ， 麻辣鲜香 ， 细嫩化渣 。深受群众喜爱 ， 为区别于其他肺片 ， 便以“夫妻肺片”称之
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钟水饺
【【】四川成都特色美食】水饺 ， 古名为“水角” ， 北方人读“角”为“佼”音 ， 故称“水饺” 。水饺是北方人常用的食品 ， 馅心用蔬菜多于用肉食 ， 但逢年过节时 ， 馅心也十分考究 。在四川 ， 水饺只是作为一种小吃 ， 因此馅心多用肉制作 ， 制作也讲究得多
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担担面
担担面（Noodles,SichuanStyle） ， 汉族特色面食 。著名的成都小吃(又说自贡小吃 ， 起源于自贡） 。用面粉擀制成面条 ， 煮熟 ， 舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄 ， 卤汁酥香 ， 咸鲜微辣 ， 香气扑鼻 ， 十分入味 。
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龙抄手
龙抄手 ， 是成都非常出名的小吃 ， 龙抄手皮薄馅嫩 ， 爽滑鲜香 ， 汤浓色白 ， 为蓉城小吃的佼佼者 。
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石磨豆花
石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃 。是嫩豆花的一种吃法 ， 它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用 ， 因其鲜嫩可口而流传广、影响大 ， 在中国餐饮文化中占有一席之地 。
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三合泥
三合泥为四川传统风味小吃 ， 成都市内、郊县各甜食店多有供应 。此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉 ， 加辅料和水炒成泥状食用而得名 。三合泥真称的上是成都小吃中的元老了 ， 现今已经几乎绝迹于都市生活
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川北凉粉
川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市 ， 原为农舍小食 ， 现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一 。川北凉粉是采用优质豌豆去壳 ， 用水浸泡后 ， 磨成细浆 ， 然后过滤去渣 ， 沉淀脱水 ， 制成豆粉 。
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