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『』美食推荐：酸菜炒肉丝，红糖烧肉，春笋肉丝的做法( 二 )


做法：1.将肉放清水中浸泡1小时左右 ， 血色变浅 。
2.肉切成块 ， 均匀的码在电饭锅里 ， 盖盖加热 。
3.大约3分钟左右打开电饭锅 ， 听到滋啦滋啦的声音 ， 将肉翻一面 ， 盖盖继续加热 。
4.准备好葱段、姜片 ， 桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好 。
5.3分钟左右 ， 电饭锅调到保温模式 ， 将肉取出 ， 把葱姜片铺在锅里 。
6.再将肉均匀的码在葱姜上 ， 调到加热模式 。
7.待出葱姜香味后 ， 加红糖、料酒、老抽（老抽可省略） 。
8.加入水 ， 没过肉1指高 ， 放入包好的料包 。
9.电饭锅盖上盖子 ， 但不要盖紧 ， 留一点缝隙 ， 继续加热
10.大约1.5个小时左右 ， 汤汁与肉平齐时加盐 ， 轻轻翻拌几下 ， 继续盖上盖子收汤即可！
春笋肉丝
做法：1.里脊肉切成丝 ， 加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
2.春笋剥去外壳 ， 切成细段 ， 青椒切丝 ， 小红椒切成小圈
3.烧一锅沸水 ， 将切好的春笋放入焯5分钟
4.锅烧热倒油 ， 下少许蒜末爆香后 ， 下肉丝炒散
5.炒至肉丝变色 ， 倒入春笋翻炒一会
6.倒入青椒丝、红椒圈 ， 调入盐炒匀即可


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