「大叔下厨房」软糯味美，简单易做，家人喜欢，回家做哪道菜？大叔做的酱爆猪蹄
深圳有意思的地方都藏得深 。 打开一条条街道 ， 推开一座座楼房 ， 后面备不住露出什么来 。 这个叫盐田夜市的地方 ， 我们在散步的时候突然发现地 ， 仿佛路边蹦出来的一只动物 。 深圳有个盐田区 。 此处的“盐田” ， 在宝安区西乡街道 ， 原先是个村庄 ， 现在统称社区 。 盐田区原先应该也是个村子 。 都在海边 ， 一起晒盐 ， 谁比谁高多少啊 。 现在不一样了 ， 差了三级 ， 彼此见面都尴尬 。 深圳的夜市最爱吃的就是酱爆猪蹄了 ， 如果说猪蹄是中国第1硬菜 ， 估计没别的菜举手反对 。
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在八角桂皮白蔻草药的慢炖下 ， 对食欲的杀伤力瞬间上了个等级 。 如果用入口即化来评价它 ， 那实在太俗气了 。 这份连老奶奶都能啃的大肘子 ， 没想象中腻 ， 吃完还会留下丝丝的草药味 ， 绝了！满屏的胶原蛋白 ， 软滑细糯吹弹可破 ， 是那种嘴巴一碰就露齿笑的幸福感 。 有趣的是 ， 那天看见俩女孩 ， 边啃猪蹄 ， 边骂男人都是大猪蹄子 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做酱爆猪蹄 ， 希望你吃得开心~
猪蹄、冰糖、料酒、老抽、豆腐乳、花椒、大料、香叶、葱、姜
1、首先在锅里放水加少许花椒 ， 水开后 ， 将生猪蹄放进水里过过水捞出 ， 锅里放少许油 ， 放冰糖 ， 煸炒出琥珀颜色 ， 然后倒入猪蹄即可；
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2、然后翻炒猪蹄上颜色 ， 加入葱姜大料香叶料酒老抽翻炒 ， 加入少许水 ， 没过猪蹄就可以 ， 再加两块豆腐乳翻炒即可；
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3、最后将翻炒过后的猪蹄倒入高压锅 ， 煮20分钟左右 ， 加入少许盐 ， 调好味道就可以出锅啦！
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软糯味美 ， 简单易做的酱爆猪蹄就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、花椒水一定要加入凉水兑进去 ， 不要太热 ， 不然猪蹄的血水出不来；
【「大叔下厨房」软糯味美，简单易做，家人喜欢，回家做哪道菜？大叔做的酱爆猪蹄】2、一定要出锅的时候再加盐 。
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