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「零食」大厨教你自制“洋芋片、薯条”，再加上3种超好吃蘸酱！

大厨教你自制“洋芋片、薯条” ， 再加上3种超好吃蘸酱！便利商店与超市都有贩售各种口味的洋芋片 ， 想吃薯条时也能去速食店买现成的 ， 但其实自己做不难 ， 也会更健康喔！因为你知道自己使用了哪些食材、调味料与油品 ， 还可以避免人工添加物 ， 不管是自己吃还是给小孩与长辈吃 ， 都安心许多 。今天就一起来自制洋芋片、薯条 ， 以及3 种适合用来搭配的美味沾酱！
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自制洋芋片
海盐薄烤洋芋片（烤箱）
家里有烤箱的话 ， 一定要试试这个海盐薄烤洋芋片 ， 用烤的比用炸的方便 ， 油份也比较少 。只要把马铃薯切成薄片铺在烤盘上 ， 接着放上奶油块 ， 洒上海盐、黑胡椒等调味料 ， 用烤箱烤完就会变成脆脆香香的美味洋芋片 。
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超酥脆洋芋片（微波炉）
用微波炉来做洋芋片比用烤箱还快 。把马铃薯洗净后去皮并切成薄片 ， 然后泡水一阵子减少马铃薯的淀粉 ， 这样微波后的口感就会更脆 ， 接着只要把马铃薯薄片铺在烘焙纸上 ， 微波、翻面、再微波 ， 最后撒上盐或其他你喜欢的调味料就完成了！
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炸洋芋片
家里没有烤箱 ， 也没有微波炉的话 ， 就用好一点的油来炸洋芋片吧！把马铃薯先用刨刀刨成薄片 ， 用厨房纸巾尽量吸干水分后 ， 再放进热油锅里油炸 ， 期间要注意不能炸过头喔！起锅后记得先放在厨房纸巾上吸油 ， 最后在洒上盐等调味粉即可 。
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自制薯条
酥脆薯条（烤箱）
将马铃薯洗净后去皮、切成长条后 ， 用橄榄油等食用油拌匀 ， 接着放进烤箱烤到两面金黄 ， 取出后记得先洒些盐、胡椒或其他你喜欢的调味料以后再享用 。除了马铃薯条 ， 地瓜条、南瓜条也可以用一样的方法制作喔！
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炸薯条
想吃炸薯条就用橄榄油等健康油品来炸吧！马铃薯切成条状后 ， 浸泡盐水30 分钟 ， 不但能减少淀粉含量 ， 也能避免马铃薯氧化变色 ， 泡完后一定要把薯条擦干才能下油锅 ， 避免油爆 。把薯条炸到半透明软化就先起锅 ， 转大火后再炸一次 ， 这样做可以把油逼出 ， 让薯条更加酥脆 。
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自制蘸酱！
番茄酱（搅拌机、果汁机）
将番茄洗净 ， 底部切十字后放进热锅里热15 秒 ， 捞起来后放进冷水浸泡 ， 就能轻易去皮 ， 接着把去皮番茄切块并放入搅拌机或果汁机里 ， 打碎后倒进锅子里加热 ， 再放入蒜头、红葱头、盐、黑胡椒等食材与调味料 ， 煮到你喜欢的浓稠度就可以起锅了 。
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墨西哥酪梨酱


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