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『』酸辣小河鱼仔，炝拌韭菜，肉炒秋葵的做法这几道家常菜的做法

『』酸辣小河鱼仔，炝拌韭菜，肉炒秋葵的做法这几道家常菜的做法
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酸辣小河鱼仔
做法
1.锅里放油 ， 放入辣椒爆炒 ， 加入西红柿
2.西红柿炒出汁后加入野生河鱼干 ， 翻炒均匀
3.加水没过鱼干煮开后加盐
4.继续煮开至汤汁浓稠 ， 轻轻翻动
5.加入葱段姜末收汁 ， 加生抽调味
6.出锅装盘 ， 撒上胡椒粉（胡椒粉也可同葱末姜段一起放）
『』酸辣小河鱼仔，炝拌韭菜，肉炒秋葵的做法这几道家常菜的做法
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炝拌韭菜
材料：韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食盐1/2小匙、白糖1/2小匙、鸡精少许、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙
做法：
1、韭菜择洗干净 ， 沥干
2、将韭菜切成约5厘米长的段 ， 大蒜去皮切成末
3、锅内放入适量的水 ， 烧开 ， 下入韭菜 ， 焯烫约半分钟
4、迅速捞出 ， 放入冷开水中 ， 过凉
5、过凉后的韭菜捞出 ， 用手将其攥干水分 ， 并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)
6、将油烧热(表面用少量白烟冒出) ， 泼在调料上面烫出香味 ， 然后拌匀即可
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肉炒秋葵
材料： 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少许；
做法
1.五花肉切薄片 ， 放油 ， 生抽 ，， 姜末 ， 少许糖调在一起 ， 和匀 ， 腌制约10分钟 。
2.秋葵打斜切厚片 ， 大红椒切条 ， 蒜拍碎 ， 剁成蒜末待用 。
3.放油 ， 待油热将五花肉放入其中 ， 炒至8分熟装起 。
4.余油放入大红椒和秋葵 ， 翻炒片刻 ， 倒入生抽 ， 糖 ， 翻炒 。出锅前倒入五花肉 ， 再翻炒片刻 ， 起锅 。
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洋葱炒牛肉丝
材料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜 。
做法
1、牛肉切丝 ， 洋葱切丝 ， 姜切丝 。
2、油锅热后加姜丝 ， 牛肉丝炒到半熟 ， 加入洋葱丝 ， 再翻炒1分钟 。
3、加入少量的糖和生抽， 再翻炒一分钟就可装盘 。


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