【二姐说食谱】美食食谱：麻婆豆腐、扒牛肉、蚕豆玉米笋、回锅莲藕
嗨 ， 大家好 ， 我是二姐 ， 小的时候大姐会出去干活 ， 而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们 ， 一来二去呢 ， 也就喜欢上了美食 ， 小的时候家里穷 ， 吃不上特别好的东西 ， 现在不一样了 ， 家家户户的富起来了 ， 餐桌上的美食也变得丰富多彩了 ， 今天呢 ， 我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
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麻婆豆腐
做法
1.麻椒放入不粘锅中小火焙出香味儿 ， 倒在案板上用擀面杖擀成麻椒碎 。
2.豆腐切成小块 ， 青蒜切碎 ， 锅中烧开水 。
3.将豆腐焯水后捞出 ， 另起锅 ， 倒入炒菜量食用油烧热 ， 将肉馅下锅煸炒至变色 ， 倒入郫县豆瓣酱和辣椒粉 ， 一点辣椒油炒出红油儿 。
4.倒入豆腐块 ， 再淋入清水 ， 因豆腐要煮一会儿 ， 水的量与豆腐平齐 ， 待豆腐煮熟 ， 锅中有少量汤时淋入水淀粉收汤 ， 出锅前洒上擀好的麻椒碎和青蒜碎即可 。
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扒牛肉
做法：
1、酱牛肉切片摆盘 ， 放上葱、姜 。
2、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺 ， 搅匀后 ， 浇在牛肉上 。
3、牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟 ， 撇去葱姜 ， 将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里 ， 大火烧开后 ， 浇入生风勾芡的芡汁 ， 浓稠后 ， 关火 ， 浇在牛肉上 ， 撒上葱花 ， 开吃 。
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蚕豆玉米笋
材料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜
做法：
1、胡萝卜洗净去皮切成长条;其他两样洗净备用 。
2、起锅热油爆香姜末将以上三种材料一起入锅爆炒加适量水焖3-5分钟用盐、蘑菇精、少许白糖调味 。 待汤汁略收干后即可出锅 。
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回锅莲藕
材料：350克莲藕 ， 10克红辣椒圈 ， 各少许葱白、葱花 ， 2克盐 ， 各适量白糖、鸡粉、水淀粉
做法：1、锅中注入适量水 ， 放入莲藕 。
2、加盖焖煮 。
3、熟后 ， 捞出莲藕 。
4、将莲藕改刀切丁 。
5、炒锅热油 ， 倒入藕丁 。
6、放入红辣椒圈、葱白炒匀 。
7、加入盐 。
8、放入白糖 。
【【二姐说食谱】美食食谱：麻婆豆腐、扒牛肉、蚕豆玉米笋、回锅莲藕】9、再放入鸡粉炒匀 。
10、加少许水淀粉翻炒片刻 。
11、撒入葱花 。
12、出锅即可 。
今天的食谱就介绍到这里 ， 如有不足之处 ， 还请大家多多指教 ， 喜欢没事的朋友 ， 帮忙点赞转发 ， 关注我每天分享美食食谱 ， 给您不一样的美食推荐 ， 最后祝大家 ， 身体健康 ， 阖家幸福
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