『大浩说美食』此菜炒着最好吃，肉嫩多汁倍儿香，好吃到直接上手，做法简单
此菜炒着最好吃 ， 肉嫩多汁倍儿香 ， 好吃到直接上手 ， 做法简单
这8月已经过了一半了 ， 马上就要9月了 ， 也就意味着要到了螃蟹最肥美的时候了 ， 所以螃蟹的做法也适合学着做起来了 。 螃蟹最简单的做法就是放在锅中蒸着吃 ， 因为蒸着吃 ， 能品尝到螃蟹的鲜味 ， 而且做起来简单 ， 比较适合于新手做 。 虽说蒸螃蟹也确实好吃 ， 但是对于吃惯了重口味的我们来说 ， 还是喜欢将螃蟹炒着吃 ， 并且螃蟹炒着吃 ， 也是螃蟹最好吃的做法 ， 调料味不仅不会抢掉螃蟹的鲜味 ， 而且还让螃蟹更好吃 。
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炒出来的螃蟹 ， 肉还是会比较嫩的口感 ， 同时汁水也会增多 ， 最主要的是闻起来会更香 ， 让人更有食欲吃 。 总之整体的口感是属于肉嫩多汁倍儿香的 ， 看着就让人想要买上直接上手吃 ， 而且吃起来也不会让人失望 。 并且炒螃蟹的做法也比较简单 ， 就是最简单的下锅炒就成 ， 出锅后也是喷香的 。 那下面就给大家说说详细的处理方式和炒的方式 ， 大家可以跟着一起学 。
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【炒螃蟹】
我们只需要准备螃蟹、淀粉、料酒、酱油、葱姜蒜 。 买螃蟹要先看 ， 青灰色 ， 带有光泽 ， 蟹脐向外凸起并且圆润的是可以买的；然后掂 ， 手感重的就肉紧致 ， 反之肉松散；最后拉蟹腿 ， 新鲜的拉的时候是收缩有力的 ， 死的是很容易断了的 。 买完所有食材之后就开始动手做菜了 。
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【详细过程】
步骤1：买回来的螃蟹 ， 先放入水中养着几天 ， 然后开始清洗 ， 先将螃蟹用刷子反复刷洗干净 ， 接着开始拆件 ， 先将螃蟹的屁股去掉 ， 然后将螃蟹里的黑丝清洗掉 ， 接着肺部以及多余的毛边全部清洗干净 ， 最后将斜拆成份 ， 小蟹一拆三份 ， 大蟹一拆五份 。
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步骤2：接着拿出葱 ， 先将葱切掉根 ， 并且清洗干净 ， 然后将葱切成段备用 。 紧接着拿出大蒜 ， 先轻轻拍一下 ， 然后将大蒜的皮剥掉 ， 接着将大蒜切成片 。 最后将姜清洗一次 ， 刮掉皮 ， 再次清洗干净之后 ， 切成片 ， 并且切成丝备用 。 准备一个碗 ， 倒入2勺淀粉 ， 加上水 ， 调成水淀粉 。
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步骤3：锅内放入适量的油 ， 烧热之后将生姜下锅炒 ， 翻炒一下之后倒入螃蟹炒 ， 翻炒到螃蟹变色之后就倒入大蒜、料酒、生抽和少许水 ， 拌匀之后盖上盖子 ， 开始焖 ， 3分钟之后揭开盖子 ， 倒入之前调好的淀粉水 ， 并且放入葱段 ， 撒上盐 ， 快速的拌匀之后就可以出锅开吃了 。
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【『大浩说美食』此菜炒着最好吃，肉嫩多汁倍儿香，好吃到直接上手，做法简单】一份肉嫩多汁倍儿香的炒螃蟹就做好了 。 因为口感非常好 ， 所以每次吃的时候都是直接上手吃 ， 口感非常好 ， 一点也不输给蒸螃蟹 。 所以大家下次吃螃蟹的时候可以试着用炒的方式 ， 做法也简单 ， 并且吃起来也好吃 ， 错过会很可惜哦 。
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