「搜狐新闻」美食精选：滑蛋裹牛柳，红油莲藕片，素萝卜糕，素肉丝油菜的做法( 二 )
本文插图
素肉丝油菜
做法
1. 准备好所用食材 ， 油菜摘洗干净 ， 用清水泡20分钟
2. 大豆蛋白片用清水泡软 ， 把洗净的油菜沥干水分
3. 炒锅注入植物油 ， 爆香葱碎 ， 下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻
4. 倒入原味上汤 ， 没过素肉丝煮至2分钟 ，下入油菜大火翻炒均匀
5. 加入1勺鸡汁、加入盐 ，快速翻炒均匀即可#牛柳#鸡蛋#翻炒收藏
原料： 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根 。
辅料：料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克) 。
做法：
1)将牛柳切成薄片 ， 倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。 鸡蛋磕入碗中打散 ， 加入盐搅拌备用 。
2)青葱洗净后切碎 。 红辣椒去蒂后洗净切碎 。
3)炒锅中倒入油 ， 大火加热至7分热时 ， 倒入牛柳片翻炒至变色 ， 立即盛出 。 稍微冷却后 ， 倒入鸡蛋液中 。
4)炒锅洗净后 ， 再次倒入油 ， 大火加热至9成热时 ， 倒入葱花和红辣椒碎后 ， 马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液 。 用铲子不断画圈搅拌 ， 待鸡蛋凝固后 ， 调入醋 ， 糖和鸡精 ， 翻炒均匀后即可关火 。
红油莲藕片
材料：莲藕150克、辣椒(红、尖)5克、大蒜(白皮)5克、香菜5克、白砂糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克
做法
：
1.先将莲藕洗净后去皮 ， 切成薄片 ， 浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净 ， 均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末；
2.锅中放水烧开 ， 放入藕片 ， 烫煮约3至4分钟后捞出 ， 沥干水分 ， 待凉备用；
3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀 ， 浸腌大约40分钟左右 ， 待其入味后即可食用 。
素萝卜糕
-材 料-
萝卜丝1000g（去皮擦丝）
粘米粉350g、香菇10朵
盐 、生抽 、胡椒粉适量
-做 法-
1.
萝卜擦丝 ， 加盐腌制 ， 挤出水分；
2.
香菇泡发 ， 切丝；
3.
把粘米粉加入挤出的萝卜水当中 ， 加入萝卜拌匀；
4.
捞出 ， 留底油 ， 加入泡好的香菇翻炒片刻；
5.
趁热倒入萝卜米粉浆中 ， 加盐 ， 白胡椒粉 ， 生抽调味；
6.
倒入容器 ， 四壁抹油 ， 大火蒸一个半小时 ， 放凉后倒扣脱模；
7.
取出待完全冷却后切厚片 ， 可直接吃 ， 也可小火煎下再吃 。
素肉丝油菜
做法
1. 准备好所用食材 ， 油菜摘洗干净 ， 用清水泡20分钟
2. 大豆蛋白片用清水泡软 ， 把洗净的油菜沥干水分
3. 炒锅注入植物油 ， 爆香葱碎 ， 下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻
4. 倒入原味上汤 ， 没过素肉丝煮至2分钟 ，下入油菜大火翻炒均匀
5. 加入1勺鸡汁、加入盐 ，快速翻炒均匀即可
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
- 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
- 搜狐新闻南方人隔三差五吃的美味，北方人见了直呼吃不下，吃过的算你厉害
- 搜狐新闻健康生活：简单有效的活力健身法，办公室一族的你一定要学起来！
- 搜狐新闻80后中年大叔卖油炸食品，5元一份不够卖，顾客都说比洋快餐好吃
- 搜狐新闻4种水果名字中带有“红”字，吃货只认识3种，全认识的举个爪
- 搜狐新闻甘油三酯高，血液可能粘稠如粥，常吃“血管清道夫”，血管更健康
- 搜狐新闻这菜称“天然泻药”，一周吃2次，抚平大肚腩，便秘没了，穿啥都好看
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱