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「搜狐新闻」美食精选：滑蛋裹牛柳，红油莲藕片，素萝卜糕，素肉丝油菜的做法


从小就喜欢一个词——人间烟火 ， 简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中 。 我始终相信味道是有回忆的 ， 而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道 。
我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命 ， 更关系我们的健康 。 因此 ， 我们不但要吃饱吃好 ， 还要吃出营养、吃出健康、吃出品味 ， 吃出高水平的生活质量 。
吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。 与其说一日三餐是人们补给身体的能量 ， 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。 每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 ， 加一点爱心 ， 再添一份精心 ， 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 ， 盛装在精美的器皿中 ， 对自己 ， 对家人 ， 无不是一种幸福的享受 。
人活在世界上 ， 不管是白种人、黑种人 ， 还是黄皮肤的东方人 ， 饮食永远是第一位的 。 让烹饪之技近乎于道 ， 让日常饮食吃出健康 ， 吃出美颜 ， 吃出精、气、神 ， 毫无疑问 ， 这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法
滑蛋裹牛柳
「搜狐新闻」美食精选：滑蛋裹牛柳，红油莲藕片，素萝卜糕，素肉丝油菜的做法
本文插图
原料： 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根 。
辅料：料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克) 。
做法：
1)将牛柳切成薄片 ， 倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。 鸡蛋磕入碗中打散 ， 加入盐搅拌备用 。
2)青葱洗净后切碎 。 红辣椒去蒂后洗净切碎 。
3)炒锅中倒入油 ， 大火加热至7分热时 ， 倒入牛柳片翻炒至变色 ， 立即盛出 。 稍微冷却后 ， 倒入鸡蛋液中 。
4)炒锅洗净后 ， 再次倒入油 ， 大火加热至9成热时 ， 倒入葱花和红辣椒碎后 ， 马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液 。 用铲子不断画圈搅拌 ， 待鸡蛋凝固后 ， 调入醋 ， 糖和鸡精 ， 翻炒均匀后即可关火 。
「搜狐新闻」美食精选：滑蛋裹牛柳，红油莲藕片，素萝卜糕，素肉丝油菜的做法
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红油莲藕片
材料：莲藕150克、辣椒(红、尖)5克、大蒜(白皮)5克、香菜5克、白砂糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克
做法
：
【「搜狐新闻」美食精选：滑蛋裹牛柳，红油莲藕片，素萝卜糕，素肉丝油菜的做法】1.先将莲藕洗净后去皮 ， 切成薄片 ， 浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净 ， 均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末；
2.锅中放水烧开 ， 放入藕片 ， 烫煮约3至4分钟后捞出 ， 沥干水分 ， 待凉备用；
3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀 ， 浸腌大约40分钟左右 ， 待其入味后即可食用 。
「搜狐新闻」美食精选：滑蛋裹牛柳，红油莲藕片，素萝卜糕，素肉丝油菜的做法
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素萝卜糕
-材 料-
萝卜丝1000g（去皮擦丝）
粘米粉350g、香菇10朵
盐 、生抽 、胡椒粉适量
-做 法-
1.
萝卜擦丝 ， 加盐腌制 ， 挤出水分；
2.
香菇泡发 ， 切丝；
3.
把粘米粉加入挤出的萝卜水当中 ， 加入萝卜拌匀；
4.
捞出 ， 留底油 ， 加入泡好的香菇翻炒片刻；
5.
趁热倒入萝卜米粉浆中 ， 加盐 ， 白胡椒粉 ， 生抽调味；
6.
倒入容器 ， 四壁抹油 ， 大火蒸一个半小时 ， 放凉后倒扣脱模；
7.
取出待完全冷却后切厚片 ， 可直接吃 ， 也可小火煎下再吃 。


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