『筱嘉说美食』这几道菜尝过之后，让家人吃出幸福感，好吃到爆！
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导语：这几道菜尝过之后 ， 让家人吃出幸福感 ， 好吃到爆！
【干煸茶树菇】
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用材：茶树菇七百五十克、肉、姜、蒜、朝天椒、生抽、糖、米酒；
作法
1.茶树菇七百五十克；
2.茶树菇过热水烫一下子马上捞起来凉干水分适度尺寸段、肉、姜、蒜、朝天椒、生抽、糖、米酒；
3.肉切条 ， 蒜姜切末；锅入少量油先炒香丝袜高跟鞋后盛出预留；
4.锅再入少量油 ， 低火 ， 炒出香味蒜泥生姜沫后放进朝天椒；倒进茶树菇；
5.倒进一汤匙生抽、一汤匙米酒、小勺糖煸炒 ， 至茶树菇水分降低；
6.倒进炒好的丝袜高跟鞋 ， 按本人口感加盐后再次煸炒至匀称；
小提示：食用菌食材做以前最好用开水过一下子 。 茶树菇煸炒時间要长些 ， 以做到炒成水分的目地 。
【肉末炒粉丝】
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用材：粉絲一人份、肉沫（肉丝）50克、蔬菜（手头上有什么菜就放了）1棵、姜1小勺、米酒1小勺、生抽酱油2炒勺、醋1.6勺子、老干妈辣椒酱（不要吃辣的能够 没放）、
葱适当；
作法
1.粉絲提早用凉小水泡软 。
2.锅烧热倒稍稍油 ， 下姜蓉和蒜末炒出香味之后肉末（肉丝）爆锅2分钟泛白后 ， 倒米酒翻匀盛出 。
3.再倒少量油烧开下蔬菜炒至六份熟之后粉絲 ， 倒生抽酱油 ， 醋 ， 老干妈辣椒酱 ， 肉沫（肉丝）炒2 ， 3分钟 。 感觉太干燥能够 淋些水进来煸炒 。
4.撒葱起锅 。
【糖醋里脊】
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用材：里脊100g、生鸡蛋一个、黑胡椒粉小量、糖1勺、白米醋少量、木薯淀粉适当、番茄沙司适当、熟芝麻适当、京葱少量、米酒1勺、盐1勺、芡粉1小碗；
作法
1.100g里脊用花刀拍松 ， 切割成条形 ， 加1勺米酒、小勺盐、少量黑胡椒粉和一个生鸡蛋 。
2.抓匀 ， 腌渍二十分钟 。
3.腌渍好的里脊裹上适当木薯淀粉 ， 并拍去不必要木薯淀粉 。
注：一般的作法会挂面浆 ， 但占比调配不太好就非常容易不成功 ， 比如挂糊变稠 ， 口味不太好；挂糊太稀 ， 炸之后肉易老 。 零不成功的窍门就取决于立即裹粉剂 ， 能够 让排条吃起來外酥里嫩 。
4.出锅滚油烧至6分热（一百六十度上下） ， 放进裹好粉的里脊 ， 中文火炸至烂熟时捞起来；待锅中烧至八分热（190度上下） ， 再炸第二次 ， 火灾炸至表层金黄色松脆 ， 捞起来预留 。
5.锅中留小量油 ， 放进适当番茄沙司低火炒匀 ， 加少量白米醋、小勺盐和1勺糖 ， 加少量水 ， 再倒进一6.小盘子芡粉（水：木薯淀粉=1：1） ， 转火灾水淀粉勾芡炒糖色 。
7.下炸好的里脊煸炒 ， 匀称裹上茄汁后 ， 熄火盛出 。 撒上少量熟芝麻和京葱丝 ， 茄汁版的糖醋里脊进行！
【脆皮香酥鸭腿】
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