江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『红薯饼』红薯饼最好吃的做法，不用油炸，咬一口满嘴，比啥都好吃


哈喽 ， 各位亲们 ， 大家好 。 我是爱做美食的老太太 ， 今年正好69岁 。 从去年开始学做美食 ， 自己觉得真是不容易 ， 但是也希望和大家多分享做饭的经历 ， 我们一起进步 。 家里还有半个红薯 ， 今天我就用红薯给大家做个好吃的 。 咱们今天这个红薯一改往日的做法 ， 用红薯再加点小葱 ， 做个红薯葱香发面饼 。 一般平时咱们用小葱都是做葱油饼 ， 葱香花卷 ， 红薯也是一般人用它蒸馒头 ， 蒸花卷或者是烤红薯 。 如果直接用红薯做发面饼 ， 好吃是好吃 ， 但是没有淡淡的葱香味 ， 还有加上油酥的香味 。

『红薯饼』红薯饼最好吃的做法，不用油炸，咬一口满嘴，比啥都好吃
本文插图

所以今天这发面饼吃起来味道完全不一样 ， 就是没有菜 ， 没有汤也能吃好几个 ， 家人都说我今天烙的 ， 葱香发面饼 ， 是他们吃到最好吃的一次 。 有好东西要分享给大家 ， 所以风雨彩虹今天就详细讲解 ， 葱香发面饼的制作材料和制作过程 。 请亲们仔细阅读 ， 按照风雨彩虹的方法 ， 也给家人做一个保证你的家人喜欢 。 就是不会做饭的新手 ， 一看一学就会 ， 比蒸花卷 ， 包饺子还要简单 ， 只要一卷 ， 一切 ， 一烙就完成 。 啰嗦了这么多 ， 下面就开始介绍 。

『红薯饼』红薯饼最好吃的做法，不用油炸，咬一口满嘴，比啥都好吃
本文插图

制作材料：普通面粉250克、红薯大半个大约150克、酵母4克、小葱2根、胡椒粉1.5克、食用油3毫升 。
操作步骤：
1、首先咱们把红薯清洗干净 ， 用刮皮刀刮去外皮 ， 切成薄薄的片放在盘中 。 锅中放水放上帘子 ， 把红薯盘放在帘子上 ， 盖上锅盖 ， 冷水热水上锅蒸都可以 。 大火烧开 ， 上汽开始计算时间12分钟 ， 如果你切的片比较厚 ， 就蒸15分钟 。 蒸好以后用擀面杖 ， 或者是勺子压成细腻一点的红薯泥 。

『红薯饼』红薯饼最好吃的做法，不用油炸，咬一口满嘴，比啥都好吃
本文插图

2、准备一个大碗 ， 把压好的红薯泥倒在大碗中 。 再加入250克普通面粉 ， 4克酵母 ， 首先用温水把酵母搅开搅至融化 ， 让酵母充分发挥它的活性 。 然后用筷子把红薯泥和面粉搅拌均匀 ， 如果红薯泥的水分不够 ， 在少量加入温水 ， 要边加入边搅拌 ， 搅拌成大絮状 。 然后下手揉成软硬适中光滑的面团 。 盖上锅盖或者是保鲜膜 ， 放在比较温暖的地方 ， 饧发至两倍大 ， 大约需要一个小时 。

『红薯饼』红薯饼最好吃的做法，不用油炸，咬一口满嘴，比啥都好吃
本文插图

3、饧面的时间 ， 我们准备油酥和小葱花 。 准备一个碗放入20克面粉 ， 一小勺胡椒粉、喜欢吃咸味的可以放点盐 。 放油搅拌均匀 ， 搅拌成流线状备用 。 再把小葱清洗干净 ， 切成小葱花 ， 装在小盆里备用 。 放油酥和小葱花的发面饼 ， 吃起来那才是好吃得很 。

『红薯饼』红薯饼最好吃的做法，不用油炸，咬一口满嘴，比啥都好吃
本文插图

4、饧发好的面 ， 用手一按不回弹 ， 这样就饧发好啦 。 面板上撒上干面粉 ， 把面移在面板上 ， 用手揉一揉排出空气 ， 尽量把空气排干净 ， 防止做出的饼有气泡 。 用擀面杖擀成长方形的饼 ， 大约3cm薄厚 ， 再用小刷子均匀刷上一层油酥 ， 撒上一层小葱花 。

『红薯饼』红薯饼最好吃的做法，不用油炸，咬一口满嘴，比啥都好吃
本文插图

5、然后从一边卷起 ， 卷成一个长筒 。 用刀均匀的切成剂子 ， 再把每个剂子切口朝上用手按扁 。 按成圆饼形 ， 大约也是3cm薄厚左右 。 生坯就做好了 ， 做好的生坯绿绿的小葱叶呈现在眼前 。 很好看呢！做好的生坯盖上保鲜膜松弛15分钟 ， 使生坯变得蓬松 ， 这样烙出的葱香发面饼蓬松柔软 。 15分钟以后生坯变得非常的蓬松 ， 胖胖的 。


推荐阅读


上一篇：『筱嘉说美食』这几道菜尝过之后，让家人吃出幸福感，好吃到爆！

下一篇：『葱花』大厨教会这几道美食，味道超级好，比红烧肉强多了