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■精选几道简易家常菜，做法简单，美味十足，吃过一次就忘不了！

红烧排骨
■精选几道简易家常菜，做法简单，美味十足，吃过一次就忘不了！
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食材：排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗
做法：
1、焯水 ， 锅中加入适量的清水 ， 冷水下锅 ， 倒入排骨、适量的料酒 。大火煮开后、撇去浮沫 ， 捞出备用；
2、炒糖色 。将炒锅微微烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 加入冰糖 。小火煸炒；
3、煸炒至冰糖全部融化 ， 从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可；
4、将排骨倒入锅内 ， 转中火 。快速翻炒 。让每块排骨都裹上糖色 。放入姜片继续翻炒 。
老干妈酱排骨
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食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量 。
做法：
1、排骨洗净斩段飞水 ， 捞出沥干水分；
2、姜、蒜均剁末；
3、锅中放油烧至五成热 ， 下姜、蒜末炒出香味；
4、再下老干妈香辣酱稍炒；
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟；
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定） ， 加盖用大火烧沸后改小火；
7、烧到汤汁将干时放盐 ， 改大火收汁 。
韭黄炒肚丝
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食材： 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；
2、猪肚切成块 ， 再切成丝；
3. 锅置旺火 ， 注油烧热 ， 倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；
4、 倒入洗净切好的韭黄 ， 加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉 ， 翻炒至熟； 加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味 。
麻辣牛杂香锅
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做法：
1、牛杂洗净 ， 入高压锅30分钟；
2、土豆切片 ， 花菜切小块 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 葱切段 ， 香菜洗净 ， 干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟 ， 捞起待用；
3、牛杂晾凉 ， 切条 ， 煮牛杂的汤汁待用；
4、锅热 ， 入食用油 ， 姜蒜 ， 花椒 ， 清油火锅料 ， 干辣椒 ， 炒香 ， 入牛杂；
5、调味：生抽 ， 老抽 ， 鸡粉 ， 糖 ， 胡椒粉 。入牛杂汤汁 ， 加盖 ， 小火焖 ， 使香辣味浸入牛杂 。
豆腐酿
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做法
1、葱姜蒜切末 ， 取少许切更细；
2、切得更细的葱姜蒜加入肉馅儿中 ， 再加入料酒 ， 淀粉1勺 ， 盐少许顺时针拌匀；
3、豆腐洗净 ， 切成5*5的方块状 ， 用小勺子从中间挖出个小洞；
4、挖掉的豆腐抓碎 ， 拌入肉馅儿后 ， 取适量酿入挖好的豆腐块 ， 放蒸锅中蒸15分钟；
5、蒸熟的豆腐酿 。
红油百叶的做法
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做法
1、鲜牛百叶洗净切成细丝 ， 放入盘中备用；
2、大蒜切沫 ， 香菜和香葱切成小寸段；
3、锅中放入清水300克 ， 大火烧开 ， 放入切好的牛百叶下入开水焯下 ， 迅速倒入漏勺控水备用；


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