豆果美食TB▲销魂就此一碗——水煮肉片
文章图片
步骤1
【豆果美食TB▲销魂就此一碗——水煮肉片】基本食材展示一下 ， 干辣椒和花椒用来做刀口辣椒 。
文章图片
步骤2
里脊肉切片 ， 加一勺盐 ， 一勺胡椒粉 ， 两勺生抽 ， 三勺料酒向一个方向抓拌2分钟 。
文章图片
步骤3
接下来上浆 。 首先制作蛋液 ， 把一个蛋清和3克土豆淀粉混合均匀 ， 倒入肉片中抓均匀 。 最后加入一勺食用油简单抓拌 。
文章图片
步骤4
热锅加入一小勺食用油 ， 把干辣椒和花椒炒香 ， 但注意火候 ， 不要炒糊 。
文章图片
步骤5
炒香的辣椒倒在案子上切碎 ， 这就是传说中的刀口辣椒～～～
文章图片
步骤6
生菜洗净随手一撕 ， 蒜苗拍散切段 ， 香芹切段 ， 小米辣切碎 ， 姜蒜切末备用 。 花椒小米辣下油锅爆香 ， 下入所有配菜大火翻炒至断生 ， 加入适量盐调味 。
文章图片
步骤7
配菜盛入碗底备用 。
文章图片
步骤8
要煮肉片啦 ， 热锅入底油将小米辣葱姜末爆香 ， 加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加适量水煮沸 ， 加一勺盐 ， 一勺鸡精 ， 一勺白糖调味 。 水淀粉勾芡让汤汁稍浓稠 。
文章图片
步骤9
下入腌好的肉片 ， 汤汁煮开 ， 将肉片烫熟 。
文章图片
步骤10
肉片和汤汁盛出铺在配菜上 。
文章图片
步骤11
在肉片上均匀铺上刀口辣椒 ， 蒜末 ， 葱花 。 食用油加适量麻油烧至7成热 ， 一次性泼之 。
文章图片
步骤12
再撒上一点芝麻 ， OK啦！啦啦～
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养：培根炒芦笋，5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？，想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 源源视频香辣鸡翅根，酸辣土豆丝，香蕉薄饼的做法，美食精选：金玉汤圆
- 爱看美食教你在家做夜市上火爆的小吃，吃着放心，担心在外面吃夜市不干净
- 阿杜爱美食天气热就吃糖醋蔬菜柠檬鸡
- 粗糙厨房跟着她学喝滋养甜品，价格不贵，补水提气色，华妃娘娘蒋欣晒美食
- 不一样的特产美食遇到这5种水果不要犹豫，隔三差五来几斤，对身体好，立夏之后