【】垄上野菜正当时，用舌尖去记录春天的味道~
春日渐暖 ， 万物也开始复苏 。一场春雨浇溉之后 ， 田野上遍布着各色野菜 ， 鲜嫩的等待食客老饕们品尝 。这些青翠的植物 ， 也是春日时节饭桌上的一大特色 。
马兰头
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春天 ， 田间地头都是嫩绿的马兰头 。菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中 ， 有股清香 。马兰头传统的做法是凉拌！新鲜采摘的马兰头只需清洗干净 ， 放入锅里焯水去除苦味 ， 再捞起切碎 ， 调味、淋上芝麻油或再加点干丝 ， 凉拌马兰头就完工了 。
枸杞芽
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初春枸杞长出嫩苗 ， 嫩苗又称枸杞头或枸杞芽 ， 略带苦味 ， 后味微甜 ， 很爽口 ， 能清火明目 。枸杞叶有降压作用和保肝作用 ， 对人体还有免疫促进作用 。用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋 ， 或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食 ， 都是不错的美味 。
马齿笕
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马齿苋又可以称为五行草、长命菜等 ， 是生长在田边、菜地等常见的一种野草 ， 其中含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷 。铁、维生素、胡萝卜素等多种营养成分 ， 具有很高的保健价值 ， 它味道微苦 ， 气味较为浓厚 ， 可以生食 ， 也可以煮粥、做汤、小炒、泡酒等 。
春笋
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因春笋味美 ， 初出之时物稀价贵 ， 故唐代诗人李商隐有诗道“嫩箨香苞初出林 ， 五陵论价重如金” 。温州人素来爱吃春笋 ， 春笋肉质细嫩鲜美 ， 且营养丰富 。而用新鲜的春笋做出来的菜肴 ， 也是相当的美味 。以咸肉烧笋作为时令佳肴 ， 那脆嫩的笋 ， 一沾上家乡肉的咸香 ， 格外可口 。
棉菜
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在清明前后 ， 温州有一道传统小吃叫做清明团子 。而这棉菜就是做这清明团子的主要材料之一 。清明前 ， 采摘绵菜 ， 用溪水洗净 ， 带回家捣烂 ， 和之以糯米粉 ， 以鲜笋、芥菜、肉丁、咸菜为馅 ， 或者嵌以甜馅 ， 制饼蒸熟而食 。
蚕豆
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春天的蚕豆绵绵可口 ， 入口即化 。只需要清水煮熟 ， 就是足以让人忘却肉味的美食 。蚕豆豆瓤已经变成沙状 ， 吃的时候也不需要费力去剥皮 ， 轻轻一挤 ， 带着清新的豆儿就能破皮而出 。（PS.在我们温州 ， 习惯管蚕豆叫豌豆 ， 豌豆叫蚕豆 。）
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