##清明节，这种野菜赶紧吃，是菜也是药，好吃又养生，错过真可惜
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清明节 ， 吃这野草正当时 ， 油绿如玉又软糯香甜 ， 不吃就太可惜了 。
现在春天的气息 ， 正浓厚 ， 也是莺飞草长的季节 ， 转眼就到了清明 ， 话说清明时节雨纷纷 ， 除了最重要的祭祖习俗之外 ， 还有植树、户外踏青等活动 ， 在饮食传统方面 ， 也有十分丰富的特色美食 ， 吃清明果、青团、糍粑等在这段时间内也都会一一安排上 。青团是江南一带非常传统的特色小吃 ， 采艾正当时 ， 正值清明之前 ， 青团最重要的一个原材料就是艾草 ， 是菜也是药 ， 温经祛湿 ， 好吃又养生 ， 这时候的艾草最鲜嫩 ， 绿油油的 ， 用它来做青团 ， 真可算得上是最佳时期 。
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又是一年青团季 ， 没有青团的春季是不完整的 ， 这是世世代代传承下来的饮食习惯 ， 其他的可以不吃 ， 清明节里 ， 拜祭祖先、招呼亲朋好友 ， 也在踏青 ， 少不了要尝一尝这应节的青团 。很多家庭里 ， 老一辈的人对做青团这手艺也是拿捏得当 ， 祖先留下来的美食 ， 当然也值得传承 ， 现在各式各样的青团也应运而生 ， 给节日增添一份气氛 ， 也让人一饱口福 。别看它是一个其貌不扬的小吃 ， 采用的艾草有天然的植物染料 ， 颜色翠绿诱人 ， 做出来的青团软糯清香 ， 入口细腻 ， Q弹却不粘牙 ， 吃了唇齿留香 ， 清香之气 ， 清甜口感 ， 回味无穷 ， 不仅是春天的颜色 ， 还是春天的味道 ， 也是思念的味道 。
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【艾草青团】
食材：艾草叶一把 ， 糯米粉200克 ， 粘米粉80克 ， 黄油（玉米油）20克 ， 糖30克 ， 豆沙馅 适量
做法：
1、艾草叶取比较嫩的部分 ， 用清水浸泡一会 ， 再清洗干净 。
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2、锅中注入清水 ， 煮开 ， 加入艾草 ， 大概煮10分钟 ， 煮烂 。
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3、再把艾草捣碎 ， 也可以用破壁机打碎 ， 滤出汁备用 。如果想要更浓的艾草香味 ， 可以省略这一步 。
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4、取一个大碗 ， 加入糯米粉200克 ， 粘米粉80克 ， 黄油（玉米油）20克 ， 糖30克 ， 再少量多次的加入110克艾草汁 。
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5、用筷子搅拌成絮状 ， 再揉成光滑的面团 。
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6、再把面团分成大小均匀的小剂子 。
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