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『草芽』云南这座千年古城，上过舌尖中国，还有堪比象牙般珍贵的美食


北京联盟_本文原题：云南这座千年古城 ， 上过舌尖中国 ， 还有堪比象牙般珍贵的美食
这是小渔的行旅日记 ， 走走停停 ， 和我一起看云南 。
『草芽』云南这座千年古城，上过舌尖中国，还有堪比象牙般珍贵的美食
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我国地大物博 ， 不仅形成了截然不同的自然风光、人文风俗 ， 也造就了千差万别的物产与饮食习惯 。 这大概也是我们很多人喜欢旅行的原因：世界这么大 ， 我想去看看 。
在云南旅行的时候 ， 我去了一座千年古城 。 这里历史悠久、人文厚重 ， 古城之内古迹遍布 。 不过最令我感受稀奇的是 ， 这座上过《舌尖上的中国》的小城 ， 拥有众多特色美食 。 其中有一道美食 ， 全国只有这里才有 。
『草芽』云南这座千年古城，上过舌尖中国，还有堪比象牙般珍贵的美食
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这座古城名叫建水 ， 位于滇南红河哈尼族彝族自治州 。 建水拥有1200多年历史 ， 很多游人听说这里 ， 大概是因为它登上过《舌尖上的中国》 。 舌尖的播出 ， 令建水豆腐、汽锅鸡等美食一时声名大噪 ， 也吸引了不少“老饕”前来觅食 。
我初来建水 ， 也是奔着建水豆腐的大名来的 。 没想到来了才发现这里简直是吃货大本营 ， 它的特色美食实在太多了 。 其中就包括——建水草芽 。
『草芽』云南这座千年古城，上过舌尖中国，还有堪比象牙般珍贵的美食
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草芽是一种水生草本植物 ， 可食用的部分为根茎 ， 被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史 。 建水县志记载：“草芽熟藕 ， 味较甘美为邑中特产” ， 可见当地人对它的喜爱 。
来建水之前我从来没有听说过草芽 ， 所以第一次见到颇有神奇 。 草芽是白色的 ， 我猛然看见觉得它很像葱 。 大概是我点的草芽米线里它被切成的形状 。 跟小吃店老板唠嗑时 ， 老板告诉我：草芽是建水特有的 ， 出了建水别的地方就见不到了 。
『草芽』云南这座千年古城，上过舌尖中国，还有堪比象牙般珍贵的美食
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后来才知道 ， 这是因为草芽的栽植很“挑剔” ， 对气候、土质要求颇高 ， 所以外地不易培植 。 也因为如此 ， 当地把草芽比作象牙 。 因为草芽没有做菜之前的外形很像象牙 ， 同时它的价格也堪比象牙 。
草芽的做法有很多 ， 自己可以单独成一道菜 ， 也可以搭配各种食材 ， 荤的素的都可以 。 于是在建水的馆子里 ， 到处都能看到草芽的身影 ， 其中最普遍的吃法便是草芽米线了 。
『草芽』云南这座千年古城，上过舌尖中国，还有堪比象牙般珍贵的美食
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我建水游览的几天里 ， 我也吃了好多顿草芽 。 后来也尝了烧烤、清炒的做法 ， 不过我最爱的还是和米线的搭配 ， 因为会让汤更加鲜美 。
那么 ， 你有没有来过云南建水旅游呢？你来建水古城旅游时 ， 有没有尝过草芽？你觉得这种特色美食好吃吗？建水古城古迹遍地、美食众多 ， 你还知道哪些好玩的 ， 好吃的 ， 也欢迎大家留言分享哦~
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