『食堂日记』清炒藕带,干捞粉丝这几道家常菜的做法,糯米豆沙包


『食堂日记』清炒藕带,干捞粉丝这几道家常菜的做法,糯米豆沙包
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糯米豆沙包
材料:糯米500克水适量糖20克红豆沙200克南瓜籽少许
做法:
【『食堂日记』清炒藕带,干捞粉丝这几道家常菜的做法,糯米豆沙包】1、糯米提前浸泡4小时以上 , 加少许水煮熟(浸泡过的糯米吸水量不大 , 要比平常煮饭少很多) , 小心煮糊 , 关火后"焖"是必须滴 , 这样糯米才能软透 。
2、趁热拌入一大匙糖 , 拌匀 。
3、准备好所需的糯米和豆沙馅 。
4、取100克左右的糯米在保鲜膜上(可以在保鲜膜上先抹点水防沾) , 压平 。
5、中间放上豆沙馅 。 用保鲜膜协助收圆 。 去掉保鲜膜 , 在表面放一些竖果装饰即可
『食堂日记』清炒藕带,干捞粉丝这几道家常菜的做法,糯米豆沙包
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清炒藕带
材料:藕带、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖
做法:
1、首先将藕带洗净 , 轻轻刮去外层的皮 , 然后将葱切葱花 , 生姜切姜丝 , 蒜瓣扒皮切末 , 青椒红椒切丝 , 将藕带斜切成小段;
2、锅中倒入油 , 烧热 , 放入姜丝、蒜末、青红椒爆香 , 然后将藕带倒进去 , 翻炒两分钟断生 , 淋入白醋 , 加少许糖、适量盐 , 翻炒均匀即可出锅 , 然后再撒上葱花 。
『食堂日记』清炒藕带,干捞粉丝这几道家常菜的做法,糯米豆沙包
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干捞粉丝
材料:银丝粉200、虾仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、盐10克、酱油(或者豆瓣酱)10克、葱花少许、水适量;
做法
1.粉丝放凉水泡15分钟 , 不能泡太久 , 然后剪短成条;锅内放水烧开 , 放点老抽 , 下粉丝焯水上色 。 这就是外边店里粉丝红亮的办法;
2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连 , 这步必须哈;下油 , 放姜蒜炒香 , 下虾仁 。 放水烧开 , 下耗油和盐调好底味 , 一会下粉丝后不在放调料了;
3.下粉丝 , 红椒黄瓜粒 , 小火干炒 , 用筷子抖散粉丝 。 切记小火 , 锅底有粉丝粘连正常现象 , 起锅不要就是了 。
『食堂日记』清炒藕带,干捞粉丝这几道家常菜的做法,糯米豆沙包
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凉拌芦笋
材料:芦笋300克;油一勺;小米椒二个;大蒜五个;盐适量;白糖适量;蒸鱼豉油适量;啤酒一勺;熟黑芝麻适量;凉白开水一大碗
做法
1、芦笋切自己所需要的段...根部可以去皮后切掉老的地方!我一般是前面嫩的地方凉拌.后面老的地方拿来炒着吃!
2、锅里烧水.然后放一点盐.油!这样焯水的芦笋颜色会比较好看!
3、水开后.放入芦笋.煮至变色.断生.小米椒.大蒜.切碎备用
4、把煮好的芦笋放凉白开里面浸泡一会捞出装盘!
5、锅里放油.放入小米椒.大蒜爆香.然后放蒸鱼豉油.盐.白糖.啤酒.下去加热至出香味.淋一点芝麻油.!
6、然后把料汁淋上芦笋.撒上熟芝麻.即可食用!


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