板栗的吃法■教你做板栗的各种吃法，美味中的美食( 二 )
3、鸭块进冷水锅 ， 焯水后用热水洗净浮沫备用 。
4、取锅 ， 不必加油 ， 将鸭块的鸭皮朝下放入锅内 ， 用小火煸出鸭 。
5、参加1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色 ，参加一听啤酒 ，放入葱、姜、五香、桂皮 ， 大火烧开 ， 加盖 ， 转小火焖1个小时 。
6、参加去皮的栗子 ， 参加糖、鸡精调味 。加盖 ， 再焖10分钟即成 。
功效
1、益气补脾 ， 健胃厚肠
专家指出 ， 栗子是碳水化合物含量较高的干果种类 ， 能供给人体较多的热能 ， 并能协助脂肪代谢 。确保机体根本养分物质供给 ， 有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称 。
2、防治心血管疾病
栗子中含有很多淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种养分素 ， 素有“干果之王”的美称 ， 可有效地防止和医治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病 ， 有益于人体健康 。
3、强筋健骨 ， 推迟变老
栗子含有丰厚的维生素C ， 能够保持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能 ， 能够防止和医治骨质疏松、腰腿酸软、筋骨痛苦、乏力等 ， 推迟人体变老 ， 是老年人抱负的保健果品 。常常生食栗子还有医治腰腿酸疼、舒筋活络的成效 。
注意：
1、脾胃虚寒者 ， 不宜生吃栗子 ， 应当煨食、炒食 ， 也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者 ， 如吐血、便血等 ， 宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物较多 ， 糖尿病人吃栗子应恰到好处;
4、无论是生吃仍是炒食、煨食 ， 均须细细咀嚼 ， 连津液吞咽 ， 能够到达更好的补益作用 。
5、产妇、小孩便秘者不宜多吃栗子 。
选购：
1、一看
外表光亮、色彩很深的是陈年栗子 ， 不宜采购;色彩较浅、不太光泽的是新鲜栗子 ， 其尾部绒毛较多 ， 可定心采购 。
2、二捏
捏捏栗子肚 ， 略有弹性证明其颗粒坚实 ， 通常果肉丰满;如捏起来较硬则为陈年栗子 ， 若有空壳感标明果肉现已干瘦 。
3、三摇
摇一摇栗子 ， 若能听见明晰的声音 ， 表示果肉现已干硬 ， 是陈年或变质栗子;若闷响或无声 ， 则是新栗子 。
剥皮：
1、热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中 ， 加精盐少量 ， 用开水浸没 ， 盖上锅盖 。5分钟后 ， 取出栗子切开 ， 栗皮即随栗子壳一同掉落 。
2、冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时 ， 可使皮肉完好别离 。
3、微波炉加热法
【板栗的吃法■教你做板栗的各种吃法，美味中的美食】将生栗子的外壳剪开 ， 放在微波炉中高温加热30秒 ， 薄皮和肉会自动脱离 。
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