：家常菜的分享：番茄牛腩，红烧鸡爪，白切鸡
番茄牛腩
文章图片
文章图片
食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒
做法：
1、将牛腩肉洗净并沥干水分 ， 切成2~3厘米见方的方块 。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下 ， 撕去皮 ， 去蒂 ， 切成3~5厘米见方的大块 。土豆削皮 ， 切成小块 ， 浸泡在水中防止氧化 。洋葱剥去外皮 ， 切成小片；
2、 牛腩肉放入煮锅中 ， 加入足够的冷水 ， 移至大火上 ， 烧开后继续汆烫5~8分钟 ， 倒掉汤汁 ， 捞出牛腩块 ， 用热的流动水冲去杂质；
3、 大火加热炒锅中的油 ， 放入香葱结 ， 老姜片 ， 和洋葱炒出香气 ， 然后放入西红柿超软；
4、 把锅中的香葱结和姜片挑出 ， 加入牛腩块煸炒至表面收紧 ， 加入切好的土豆块 ， 调入生抽 ， 倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升） ， 调入盐和冰糖 ， 改大火煮沸后转小火煮2小时；
红烧鸡爪
文章图片
文章图片
食材：鸡爪750g ， 花椒一小把 ， 八角两个 ， 桂皮两小片 ， 香叶两小片 ， 冰糖10g ， 料酒一汤匙 ， 老抽三汤匙 ， 生抽两汤匙 ， 十三香半茶匙 ， 姜两片 。
做法：
1、准备好食材和各种香料 。
2、鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 。
3、锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟 。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干 。
5、鸡爪倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪 。
【：家常菜的分享：番茄牛腩，红烧鸡爪，白切鸡】6、煮开后 ， 加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽 。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香 。
白切鸡
文章图片
文章图片
食材：鸡、姜葱、香菜 、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油
做法：
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟 ， 取出晾凉后切成块 ， 装在盘中；
2、葱 ， 姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀；装在小碗中 ， 碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀 ， 锅烧热倒入油 ， 在旺火上烧开 ， 浇在葱末和姜末上即可；
推荐阅读
- 【Ryan的诚意分享】认识我了 准备多久走 先说清楚
- 『美好，一直在身边』夫妻俩再恩爱，这3大”私密事“也不要分享！太真实了
- 「惠州文明网」别错过！分享好书赢取读书卡，参加就有奖！
- 『减肥』21天就能瘦8斤！北京协和医院专家分享科学减重方，没几个人知道
- #一街拍#原创 吴昕分享私服穿搭，卡其色西装套装显年轻，青春活泼似少女
- [肺炎]武大人民医院1天3场全球疫情连线，中医专家分享诊疗方案
- 「」美食制作分享：韩式蛋挞
- 【可口美食天下w】美味又下饭的几道家常菜，好吃不油腻，鲜香入味，学会不用下馆子
- 「10万道家常菜」厨师长做一道红烧冬瓜，味道不输红烧肉，看看过程怎么样
- 可口美食天下w@飘香四溢的几道家常菜，好吃到停不下来，学会了都不用去饭店了