「」美食制作分享：韩式蛋挞
#美食##蛋挞##烘培食谱##甜点#
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和其他的糊状面团相比 ， 很简单 ， 做起来也很有趣 ， 真的很好 。
不难的是和面 ， 质地薄 ， 层层叠叠 ， 看起来很满意 。
即使将面团薄薄地揉搓 ， 也能充分地感受到脆脆的感觉 ， 与柔软的蛋滑也很协调 。
我想推荐给喜欢脆皮蛋挞的朋友们 。
烤的程度会随着烤箱的不同而不同 ， 所以从30分钟后开始看颜色来调节就好了 。
我做的蛋挞中 ， 这个食谱的样子最好 ， 味道也很好~~
现在跟我一起学习一下如何制作：
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制作约12个蛋挞需要一下材料：
通用面粉150g
盐黄油35g
水65g
盐2g
白糖3g
无盐黄油80g
蛋黄6个
砂糖135g
玉米淀粉25g
鲜奶油370g
牛奶250g
香草精8g
准备好材料 ， 我们就开始制作吧……
【「」美食制作分享：韩式蛋挞】1、在普通面粉中加入冷盐黄油 ， 用手将黄油和面粉混合 ， 使黄油变成小颗粒 ， 在凉水中加入白糖、盐 ， 搅拌均匀 ， 使其凝聚成一个团 。
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2、将和好的面团铺开 ， 涂上柔软的无盐黄油 ， 3折后用保鲜膜包住 ， 在冷却凝固1小时左右 。
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3、拿出硬面 ， 将面团擀开 ， 涂上柔软的无盐黄油 ， 折成3节 ， 在冷却凝固30分钟后取出 ， 均匀地推开 ， 涂上无盐黄油 。
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4、把和好的面用保鲜膜包起来 ， 在冷却凝固30分钟 。
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5、蛋黄中加入白糖搅拌 ， 加入玉米淀粉搅拌 ， 加入少许煮过的牛奶、鲜奶油、香草油搅拌 。
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6、用筛子过滤 ， 装在烧杯里备用 。
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7、在松饼框上涂上黄油 。
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8、将面团切成12等分 ， 一块块放在模具里 ， 用手按着松饼框 。
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9、倒入事先调制好的蛋黄酱 ， 填充90%左右即可 。
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