##美食：豆豉姜汁蒸排骨，荷包鸡翅，焦香肥肠，菠萝炒虾仁的做法
豆豉姜汁蒸排骨
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食材：豆豉、姜、蒜头、生粉、糖、盐、鸡精
做法：
1、豆豉洗干净 ， 沥干水分 ， 并切碎；
2、姜去皮 ， 磨成姜蓉 ， 蒜头去掉外皮 ， 切成米粒状；
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中 ， 加入所有调料 ， 混合均匀；
4、排骨洗干净 ， 沥干水分；
5、加入1勺生粉 ， 再加入混合均匀的调料搅拌均匀；
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟 ， 蒸至全熟即可 。
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荷包鸡翅
材料：鸡中翅 ， 胡萝卜、鲜菇、黄瓜、盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
做法：
1、鸡中翅清洗干净后去骨 ， 放进大碗 ， 放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入适量黑胡椒碎 ， 拌匀 ， 腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条 ， 塞进鸡翅中间;
4、平底锅刷一层薄油 ， 烧热锅 ， 把鸡翅排进锅中;
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;
6、淋入1大勺生抽 ， 翻拌均匀;
7、淋入2大勺热水 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮大约10分钟 ， 转大火
8、把酱汁收至浓稠即可;
焦香肥肠
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做法：
1、用高汤煮熟的肠头条150克放入盆中 ， 加老抽2克、白糖1克拌匀 。
2、锅入底油烧至五成热 ， 下入自制豆瓣酱10克炒出红油 ， 加干辣椒段10克、花椒5克爆香 ， 放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白 ， 倒入肠头条大火翻炒1分钟 ， 加盐3克、鸡粉2克 ， 放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅 。
菠萝炒虾仁
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食材：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱
【##美食：豆豉姜汁蒸排骨，荷包鸡翅，焦香肥肠，菠萝炒虾仁的做法】做法：
1、将大虾去壳 ， 挑出沙肠 ， 控干水分备用；
2、菠萝肉用盐水泡过后切小块 ， 姜蒜洗净切碎；
3、锅中放入油 ， 油热后 ， 放入姜末爆香；
4、放入蒜粒 ， 炒香；放入虾仁翻炒；
5、大虾变色后 ， 加入泰式甜辣酱 ， 再加入菠萝翻炒；
6、最后加盐调味 ， 即可出锅装盘 。
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