『客家人铁头』牛肉别老一套做了，教你一个特色吃法，一次做1斤，吃1个月也不坏
爱吃牛肉吗？大家平时吃牛肉都是怎样做的？炒着吃还是炖着吃？
我家吃牛肉基本都是炒着吃的 ， 因为炒肉便宜吃 ， 而且可以加好多配菜 ， 比如榨菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、萝卜炒牛肉等 ， 下饭又好吃 ， 而且一斤肉就可以炒出一大盘了 ， 一家人吃 ， 美味又实惠；如果是炖牛肉 ， 没三四斤肉来炖 ， 都不够一餐吃 ， 不过偶尔吃一顿还是不错的 。
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今天 ， 咱们牛肉不老一套做了 ， 跟大家分享一个特色牛肉酱吃法 ， 一次做1斤牛肉 ， 吃一个月都不会坏哦 ， 而且特别香 ， 也很下饭 ， 老婆孩子说以后咱们不想天天做菜了 ， 就多做一点存着吃 ， 因为实在是太好吃了 ， 一餐不吃都想 ， 哈哈 。
废话少说了 ， 大家如果喜欢吃牛肉的话 ， 可以跟着我的步骤来试试哦 ， 新手也一次能成功的 ， 做法非常简单 。
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食材准备：牛肉1斤 ， 姜1块 ， 蒜头半个 ， 辣椒3个 ， 一碗花生 ， 1小碗芝麻 ， 一瓶黄豆酱 ， 花生油 ， 两勺白糖 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一斤牛肉 ， 把牛肉清洗干净后沥干水份 ， 然后再切粒 ， 想要颗粒感强一点的可以切大粒一点 ， 也可以切成小条的 ， 看个人喜欢吧 。
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第二步：再来准备其他材料：姜1块 ， 蒜头半个 ， 辣椒3个 ， 一碗花生 ， 1小碗芝麻 ， 一瓶黄豆酱；姜蒜辣椒切碎 ， 可以稍微剁碎一点 ， 辣椒我用的是小米辣 ， 因为家里有小孩子和老人要吃 ， 所以只加了3个 ， 喜欢吃辣的可以多加点 ， 吃着更过瘾哦 。
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第三步：把花生炒熟 ， 然后放凉再脱掉花生衣 ， 刚炒熟的花生是脱不掉花生衣的 ， 一定要放凉了才可以 ， 这一步可以提前准备 。
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第四步：锅中倒入多一点的花生油 ， 把油烧至七成热 ， 再倒入切好的牛肉粒翻炒一下 ， 大概炒三四分钟左右 ， 就可以加入姜蒜末和辣椒碎了 ， 然后继续翻炒 。
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第五步：炒出香味后调小火 ， 加入一瓶的黄豆酱 ， 我这里是一斤的牛肉 ， 加一瓶黄豆酱刚好够味 ， 用小火慢慢熬它八分钟左右 ， 一定要边熬边翻动哦 ， 可以慢慢翻动 。
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第六步：熬得差不多了 ， 我们加两勺的白糖提鲜 ， 继续小火边熬边搅拌 。
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第七步：搅拌均匀后 ， 准备一碗芝麻倒进去 ， 再加上炒好的花生 ， 继续小火熬它两三分钟 ， 一定要小火熬哦 ， 火大了容易糊掉 。
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第八步：好了 ， 牛肉酱熬得差不多了 ， 关火放一边放凉 ， 味道特别香 ， 闻到都流口水了 ， 不过刚熬好的牛肉酱是很烫的哦 ， 大家千万别急着想吃 ， 放凉后就可以装瓶了 ， 然后放冰箱冷藏着慢慢吃 ， 用来拌饭拌面拌粉条都特别香特别好吃哦 。
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