『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
把美食化成歌
留在山河
每个吃货都心里都想着一个叫“汕头”的地方
提起汕头 ， 人们就会联想到美食天堂 。
如果你细心留意 ，
你会发现不少
潮汕美食跟外地美食“撞脸”了！
当潮汕美食pk外地美食 ，
就让给我们来一一盘点下
海蛎煎 pk 蚝烙
海蛎煎
01
本文插图
海蛎煎又名蚝仔煎 ， 是厦门最具风味的传统大众化小吃名点 。 它以鲜牡蛎为主料 ， 以地瓜粉搅拌 ， 再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐 ， 倒入热油锅煎炒而成 。 其味鲜甘美 ， 糯芳香 ， 富有营养 。 若再加上一点沙茶、辣酱等佐料 ， 或加鸡蛋在一起煎制 ， 味道更为可口 ， 滋味更香 。
蚝烙
02
【『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？】
本文插图
厦门蚵仔煎和潮汕蚝烙， 可以说是同中有异 。 从材料来看 ， 主料基本是一致的 ， 佐料则略有区别；从制作来看 ， 蚝仔煎用油量较少 ， 口感比较软嫩 ， 蚝烙则采用了烰煎法 ， 也就是半煎炸 ， 所以用油量更大 ， 也更酥脆 。
河粉 pk 粿条
河粉
01
本文插图
河粉 原料是大米 ， 将米洗净后磨成粉 ， 加水调制成糊状 ， 上笼蒸制成片状 ， 冷却后划成条状即成 。
粿条
02
粿条 内没有添加很多薯粉、淀粉 ， 因此吃起来韧性不像河粉 ， 厚度也远远厚于河粉 ， 所以口感比较饱满 ， 潮汕人称饱嘴 ， 河粉则有韧性 ， 潮汕人称“涛”（第三声）；再者 ， 制作粿条用的是米浆 ， 蒸熟后透明度要比添加生粉的河粉差 ， 所以河粉看起来晶莹透明 ， 粿条则是轻微的乳白色 。
禾苔 pk 尖米丸
禾苔
01
本文插图
开平街头小吃 ， 另有雅称： 银针粉。 是用热水将粘米粉糊成粉团 ， 用手搓为细粉条再炊熟制成 ， 一般做这个分有馅和无馅的 ， 有馅的就这么吃 ， 无馅的就沾着麻油酱油吃 。 它的外表算不上十分精致 ， 但胜在美味——蘸着辣椒酱油吃下去 ， 心里胃里都舒服 。
尖米丸
02
本文插图
尖米丸， 就是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃 。 平时潮汕人煮饭吃的米 ， 潮人俗称“尖米” 。 尖米丸烹调工艺讲究“清、鲜、巧”风格 。 其制作经过10余道工序 ， 十分精细 ， 丸体柔韧润滑 ， 略有弹性 ， 煮汤倍感爽嫩可口 。
拉肠 pk 肠粉
拉肠
01
本文插图
点什么肠里面就什么馅料 。 比如牛肉肠 ， 里面就是牛肉 ， 鸳鸯肠就有牛肉猪肉 ， 无惊喜但有大家看重的实在感 。
肠粉
02
潮汕肠粉 哪怕是在不同地区 ， 也是各具特色 ， 不过在馅料上都不像广州拉肠那么“专一” ， 都是比较“多花样” ， 有“惊喜” 。
青海土火锅 pk 牛肉火锅
青海土火锅
01
本文插图
青海土火锅 的食材和做法极具青藏高原特色 ， 青藏高原气候寒冷 ， 盛产牛羊 ， 青海土火锅的“锅底”一般以羊肉清汤加少许酸菜制成 ， 口味偏重香辣 ， 不加红油及过多调料 ， 汤色清亮 ， 滋味天然醇厚 。 食材主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等各种时蔬 ， 都是平常百姓常食之物 ， 正应了一个“土”字 。
推荐阅读
- 晶姐厨房@美食推荐：鱼片蒸蛋、蒜香芥兰、麻辣手撕茶树菇、苦瓜鲤鱼汤做法
- 重庆晚报@每一口都是儿时回忆！美食专家教你3步轻松做出清明粑
- 【泥鳅的美食厨房】家人馋着吃，越吃越香，隔三差五做一回，鸡肉做馅饼
- 「美食的眷恋」红烧排骨，麻辣牛肉片，家常豆腐，开胃菜：锅包肉
- 「美食权说」郑州顺河路胡辣汤，之所以熬镇球辣，真是店家为了多卖点饮料么？
- 去澳大利亚堪培拉旅游，当地有哪些美食，求推荐
- 「美食美刻」福鼎凭什么入列“中国美食地标城市”名录？
- 美食的眷恋▲麻婆豆腐，上汤娃娃菜，蚂蚁上树，下饭菜：青椒炒肉
- 「蘑菇」千万别再吃了！这些时令“美食”容易让人中毒！尤其是第一种，太可怕了
- 「美食杰官方」肝脏“清道夫”被发现，护肝排毒，每周吃1次，给肝脏“洗个澡”