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『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？( 三 )


普宁豆干
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『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
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普宁豆干 是普宁的汉族民俗小吃 ， 特产之一 ， 以流沙、占陇、军埠、燎原、大坝一带所制为佳 。 普宁的大街小巷都可以吃到普宁豆干 ， 它已经成为了潮汕菜的一个品牌 。 油炸豆干更是普宁的民俗风味 。 其皮酥脆 ， 肉嫩滑 ， 清中有香 。
糖油粑粑 pk 落汤钱
糖油粑粑
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『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
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走在长沙的大街小巷上 ， 随时能闻到沁人心脾的 糖油粑粑香味 ， 看到炸糖油粑粑的摊点 。 只需一个火炉 ， 一个锅子 ， 一个小推车、一个木支架即可 。 尽管糖油粑粑造价便宜 ， 主要原料是白面和蔗糖 ， 但其制造工艺精细讲究 ， 有特殊的制造过程 。 而且一定要趁热吃 ， 要不变硬就失去了味道 ， 一口咬下去 ， 外层糖油形成一层薄壳 ， 略有一种抵抗感 ， 而一旦咬破之后 ， 里面的糯米粑粑已经彻底熟透 ， 瞬间转变成为百依百顺绕指柔了 。
海蛎煎
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『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
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落汤钱是以糯米粉为原料的潮汕传统特色小吃 ， 落汤钱也叫 “胶罗钱”、“软果” ， 是用糯米做的 ， 其味甘 ， 性温 ， 食之有益气止泄 ， 补中益气 ， 主消渴 ， 暖脾胃之效 。 糯米口感香糯黏滑 ， 常被用以制成风味小吃 ， 既是药膳 ， 又是美食 。
糖角角 pk 酥饺
糖角角
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『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
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庆阳传统特色名吃酥盒子 ， 也叫糖角角 ， 是庆阳特色传统名吃之一 。 制作酥盒子也很讲究 ， 需要经过做皮、做馅、包馅、捏边、点花、油炸等一套复杂的工序 ， 制作酥盒子最复杂、最关键的就是做皮 ， 是否酥脆全取决于这个环节 。 做皮要将水面团和大油面团擀成薄片 ， 然后卷成柱状 ， 又从两端挤压成饼 ， 再次擀薄成片 ， 这样反复三四次就可以包馅了 。
酥饺
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『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
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酥饺状若新月 ， 又似小荷包 ， 寓意亦美好 ， 是潮汕地区一种特色的民间小吃 ， 咬一口金黄金黄的酥饺 ， 那浓浓的花生芝麻的香气 ， 清甜的冬瓜糖 ， 甜甜颗粒感的白糖 ， 混着香脆的面皮 ， 香香脆脆甜甜的味道盈满整个嘴巴！
绥德雪花 pk 朥饼
绥德雪花
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『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
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绥德雪花 是糕点中的珍品 ， 有“糕点之王”的称誉 ， 据说在金代便开始制作 ， 那时包的馅子是单一的糖 ， 只在老乡家中自制自食 。 上世纪八十年代起 ， 制售雪花的店铺逐步增多 。 雪花形似月饼 ， 呈黄白色 ， 皮酥而馅香 。 其外表面洁白 ， 薄且多层 ， 人们食用时 ， 掉下去的碎片酷似天空中飞扬的雪片 ， 纷纷落下 ， 故名雪花 ， 圆圆的雪花 ， 象征着团圆、幸福、和谐 。
朥饼
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『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
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潮式月饼 属酥皮类饼食 ， “朥”指的是猪油 。 潮汕朥饼数百年来讲究遵古法制 ， 特点是皮酥薄脆 ， 制作中的“起酥”工艺 ， 百般翻转、千番压叠 ， 饼皮一碰即落 ， 入口即化 。 主要品种有绿豆沙馅和乌豆沙馅 。 其以香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外 。
列举了这么多 ， 欢迎大家再补充~


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