『落单食光』在家轻松制作，放两天也不会变硬！，不用排队去买咸蛋黄肉松青团
清明节快到了 ， 小伙伴有什么打算呀？虽说清明节有三天的假期 ， 但是最近的形式 ， 好像也只能待在家里了 。 说到清明 ， 除了祭祀先人 ， 各种和清明相关的美食也像雨后春笋一样的冒了出来 ， 独领风骚的就属—青团 。 #春季美食大赛#
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所以最近这一段时间 ， 感觉路边的艾草都被朋友圈做青团的人给薅秃了 。 这个时候 ， 就特别羡慕在村庄的小伙伴 ， 在大城市 ， 艾草可是一个稀罕物 ， 想找都找不到 。 不过幸好 ， 没有新鲜的艾草 ， 但是还是有艾草粉啊 ， 还是可以做青团的 。
刚好家里有之前在网上买的青团材料 ， 家里也有咸蛋黄和肉松 ， 那么今天我们就来做一下最近的网红 ， 大家都在排队购买的—咸蛋黄肉松青团吧！
讲真的 ， 还是自己做的好 ， 皮薄馅多 ， 绝对的真材实料！！
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材料准备:糯米团预拌粉200g ， 艾草粉5g ， 糖30g ， 凉水135g 。 咸蛋黄6个 ， 肉松75g ， 沙拉酱30g
【其实所谓的预拌粉里面也就是糯米粉和小麦淀粉 。 自己配的话 ， 大概100g糯米粉加上30g小麦淀粉就可以了 。 】
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准备好咸蛋黄 ， 上锅 ， 大火蒸个10分钟左右 ， 蒸熟 。
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蒸熟的咸蛋黄 ， 放入碗中 ， 把它碾碎 ， 【喜欢颗粒感的 ， 就不用弄太碎 。 喜欢细腻点的 ， 可以过筛 。 】
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然后加入沙拉酱和肉松 ， 开始搅拌均匀 。
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搅成这样样子就可以了 ， 备用 。
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水中加入艾草粉和白糖 ， 搅拌均匀 。
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搅成这样
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之后倒入预拌粉 ，
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开始揉它 ， 揉成一个光滑的面团
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把面团分成20g一个 ， 馅料的话 ， 15g一个 。 当然你也可以做大一点 ， 比如皮30g ， 馅料25g ， 都可以的 。
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取一个面团 ， 压成一个圆片 ， 放入馅料 ， 捏合收口 。
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收口朝下 ， 底下垫油纸 ， 放入蒸笼中 ， 盖上盖子 。 大火蒸15分钟 。 就可以了 。
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关火后 ， 在表面刷熟油 。 稍凉后包保鲜膜 。 【熟油就是把家里的玉米油烧热后 ， 放凉就可以了 。 当然 ， 不局限于是玉米油 ， 别的油也行 ， 只有是没什么味道的油都可以 。 】
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