「小院食光」红烧猪蹄就该这样做，软烂咸香不油腻，吃起来特别过瘾！
猪一身上下都是宝贝 ， 从里到外都能吃 ， 无论是内脏还是四肢 ， 口味那都是相当优秀的 ， 而且口味特色还各有不同 ， 无论怎么吃那都是很快乐的！
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众多的猪肉部位 ， 每个人爱吃的位置都不同 ， 我个人的话会比较喜欢吃猪蹄 ， 尤其是用红烧的做法进行烹饪 ， 真的是怎么吃都不腻 ， 越吃就越爱 ， 啃起来实在是过瘾！
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一只猪共有四个蹄子 ， 真正的老吃货都知道 ， 其实前脚的两个猪蹄是最好的 ， 因为猪一般都是后脚发力 ， 所以后两个蹄子肉质口感硬 ， 前脚的话则完全不同 ， 肉嫩且筋多 ， 吃起来那叫一个Q弹鲜爽 ， 口感贼棒！下面就不再多说闲话 ， 分享给大家我最爱的猪蹄做法 ， 红烧猪蹄就该这样做 ， 软烂咸香不油腻 ， 吃起来特别过瘾！
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【「小院食光」红烧猪蹄就该这样做，软烂咸香不油腻，吃起来特别过瘾！】
【红烧猪蹄子】
准备食材：猪手、冰糖、生姜、八角、桂皮、香叶、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、食盐均适量
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制作步骤：
1、首先咱们将猪蹄都给清理一下 ， 用火将剩余的猪毛都给烫掉 ， 然后再次清洗一遍 ， 处理干净之后将其剁成块状 ， 另外咱们再切一些生姜片待用 。
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2、起锅烧火 ， 加入适量清水 ， 将猪蹄直接冷水下锅 ， 用大火烧开 ， 然后继续烧煮5分钟 ， 将猪蹄焯烫一下 ， 过程中出现的浮沫全都要撇掉去 ， 之后将其捞出清洗待用 。
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3、重新起锅 ， 烧热适量食用油 ， 将冰糖下锅炒糖色 ， 然后将猪蹄块下锅 ， 翻炒裹糖上色 ， 均匀裹浆之后 ， 咱们放入姜片、八角、桂皮、香叶 ， 一同翻炒出香 。
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4、往锅中加入适量的生抽、老抽、料酒 ， 然后放入一勺胡椒粉 ， 翻炒均匀之后加入足量的开水 ， 水量要将食材给没过 ， 大火烧开之后切小火炖 ， 炖煮一小时 。
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5、开盖 ， 加入适量的食盐入味 ， 然后切换成大火翻炒 ， 将汤汁给收一下 ， 然后菜品就可以盛出享用了 。
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菜品烹饪的难度并不高 ， 成品可以说是颜值与口味并存 ， 绝对是肉食党的最爱 ， 如果你也爱吃猪蹄 ， 那么就赶快收藏起来吧！
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【文末小贴士】
1、猪蹄最好选择前脚 ， 而且是前段的部分 ， 这里的猪蹄才是最完美的 ， 根部的咱们最好是不要 。
2、焯水要冷水下锅的 ， 这样才能保证营养与口感 。
3、香料的添加不要太多 ， 否则会将食材味道给掩盖 。
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