#食全食美#美食推荐：香辣土豆烤排骨、五花肉干锅茶树菇、红烧日本豆腐制作
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香辣土豆烤排骨
食材：猪排骨300克 ， 中型马铃薯2 ， 胡椒2 ， 豆瓣酱30ml ， 八角5g ， 胡椒粉3g ， 姜4片 ， 葱1 ， 干辣椒2 ， 酱油30ml ， 料酒15ml 。
做法：
1、排骨剁成小块 ， 放入水中焯至变色 ， 捞出洗净血 ， 马铃薯（去皮） ， 青椒切、豆瓣酱和切碎的葱、姜切末 ， 切 ， 干辣椒切段 。
2、平底锅 ， 倒入少许油 ， 加入煮好的猪肉 ， 炒至金黄色 。
【#食全食美#美食推荐：香辣土豆烤排骨、五花肉干锅茶树菇、红烧日本豆腐制作】3、倒入酱油和姜 ， 翻炒 ， 加酱油和酒 ， 倒入开水没过排骨 ， 加入花椒、大料、辣椒 ， 盖上锅盖 ， 小火煮开 ， 小火煮30分钟 。
4、倒入土豆块 ， 继续5-10分钟 ， 直到土豆成熟 ， 汤变干 。
5、放入青椒 ， 翻炒至碎 ， 火盘合上 ， 撒上葱 。
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五花肉干锅茶树菇
食材：
主菜：五花肉 ， 茶树菇 。
配菜：青椒 。
调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油 。
做法：
1、五花肉切片 ， 姜蒜切细 ， 青椒切丝 ， 茶树菇提前用水泡发 。
2、热锅热油 ， 放入五花肉翻炒至微焦 ， 加生抽翻炒 ， 然后留油把五花肉捞出备用 。
3、再倒一部分油在锅中 ， 油热后放入姜蒜、干辣椒炒香 。
4、然后放入茶树菇、盐翻炒 ， 茶树菇时间要炒得稍微久一些 ， 茶树菇是泡发的 ， 内部含有水分 ， 要把水分炒干 。
5、茶树菇炒差不多时 ， 加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右 ， 即可出锅啦 。
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红烧日本豆腐
材料：日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉 。
做法：
1、干香菇用温水泡发 ， 泡香菇的水不要倒 ， 留着备用；
2、胡萝卜洗净切薄片 ， 豌豆开水焯一下备用；
3、日本豆腐的包装从中间切开 ， 切成均等段 ， 用淀粉包裹；
4、鲜虾洗净去皮去脑去虾线 ， 然后用开水焯 ， 变色后捞出 ， 切段备用 。
5、裹豆腐的淀粉不能太少 ， 热锅后倒入色拉油 ， 小火煎豆腐 ， 一定要一面煎好后再翻面 ， 炸至金黄后捞出备用；
6、用蚝油、生抽、糖、盐 ， 还有刚才的适量香菇水 ， 调成一碗调料汁 。 热锅后加入少许油 ， 放入胡萝卜和香菇翻炒；
7、再加入备用的鲜虾和豌豆 。 这时倒入刚才炸好的日本豆腐 ， 由于易碎 ， 最好是颠勺 ， 而不是翻炒 ， 如果最后汤汁比较多 ， 要放入少许水淀粉 ， 汤汁稍微粘稠后即可 。
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