@做好京酱肉丝料汁最关键了，教你1招，春天吃鲜香味美，开胃下饭( 二 )
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#干豆腐#京酱肉丝#春天
在东北啊 ， 最常见的就是干豆腐 ， 实惠又有营养 ， 但是它有薄厚之分 ， 锦州那边做的干豆腐会更薄 ， 主要是用来做火锅吃 ， 味道会更好 ， 厚的炒着吃或者拌着吃 ， 也都是别有风味的 。今天就用干豆腐做一道美味 ， 叫做京酱肉丝 ， 做这道菜的关键就是在于酱汁的调配 ， 调配好了是相当美味的 ， 下面把具体步骤和方法分享给大家 。
首先 ， 准备食材和配料: 里脊肉 ， 蛋清 ， 料酒 ， 玉米淀粉 ， 葱姜丝 ， 水 ， 干豆腐 ， 甜面酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 1.首先 ， 准备新鲜的里脊肉切成丝放在一个空碗中 ， 再打入一个蛋清 ， 料酒适量 ， 玉米淀粉搅拌均匀腌制20分钟
2.再准备个空碗 ， 放入切好的葱姜丝 ， 加入清水腌制八分钟 ， 再烧锅开水 ， 水开下入干豆腐烫一分钟 ， 捞出过水投凉备用
3.再捞出葱姜丝 ， 加入甜面酱一勺 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 搅拌均匀调好料汁备用 ， 再将干豆腐摆入盘子中 ， 葱丝摆在中间
4. 准备锅烧油 ， 下入肉丝炒至肉色发白 ， 倒入调好的料汁 ， 一碗水淀粉勾芡 ， 收至汤汁浓稠出锅即可
非常鲜香味美又实惠 ， 大家喜欢的话自己试试 。
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