「小点儿的厨房妈妈TB」明日谷雨，分享一锅美味时蔬酱汤，10分钟做好，有汤有菜超下饭
“三月中 ， 自雨水后 ， 土膏脉动 ， 今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种 ， 自下而上也” ——《月令七十二候集解》
明日谷雨到来 ， 将成为春季的最后一个节气 。 此时之后 ， 降雨增多 ， 雨生百谷 ， 民间还有“春雨贵如油”的美赞 。
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话说至此 ， 大清早拨开窗帘一看 ， 昨夜细雨偷偷下 ， 真的是好应景 。
此时 ， 是养生的好时机 ， 在此特意提醒大家 ， 在饮食上 ， 谷雨期间 ， 要适当减少甘味的摄入 。
为什么？按照中医的观点 ， 谷雨时节多雨 ， 吃甜太多会滋长中焦的湿热 ， 反而不利于脾胃的运化 。
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相反 ， 这个时节咸味要适当增加 ， 咸入肾 ， 有补养肾水的作用 ， 肾水上行可敛肝火 ， 不致肝火过旺 。
另外 ， 根据《黄帝内经》的养生原则 ， 春季应该少吃肉 。 因为清明谷雨时节是一个发陈的季节 ， 我们应当借着清气上升之势 ， 将身体内部也清理一翻 。
若这时候 ， 吃的比较油腻 ， 则会增加肝木化积解郁的负担 ， 反而容易郁热上火 。
【「小点儿的厨房妈妈TB」明日谷雨，分享一锅美味时蔬酱汤，10分钟做好，有汤有菜超下饭】
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所以 ， 这期间我们应多吃点易消化的食物 ， 如时蔬、五谷杂粮等 。
说到此 ， 给大家分享一道适合这个节气的菜品吧 ， 蔬菜多 ， 易消化 ， 还好做 ， 汤汁咸鲜爽口 ， 很下饭 。
时蔬大酱汤
对了 ， 今天的大酱汤里 ， 特意加了亲戚送来的春菜 ， 感觉真的很香呢 。
就是这个 ， 毛香葱 ， 是野菜吧 。
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下面具体说做法：
第一步：备菜 。
把毛葱头上的土先好好地抖一抖， 再用流水冲洗干净 。
把冰箱里的材料一一拿出来切好 ， 不知不觉放了很多蔬菜 ， 有洋葱 ， 豆腐 ， 大葱 ， 西葫芦鸡蛋蘑菇 ， 豆腐 。
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正好冷冻室里有点剩的牛肉 ， 所以决定也加了 。 其实 ， 这道菜肉省略了也特别好吃 。
第二步：炖汤 。
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先把两杯鸡汤倒入锅中 ， 有条件的话我放入鸡汤或者鱼汤味道会更棒 。 但有时候 ， 我只用水 ， 也不错 。
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放入1.5汤匙韩式味增 ， 这是提味的关键一步 。
水开 ， 放入香菇、洋葱以及牛肉 。
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煮沸后 ， 接着加入半汤匙韩式辣椒酱 。在大酱里放点辣椒酱的话 ， 味道会很好吃 ， 而且很鲜美 ， 所以个人觉得更好吃 。
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最后 ， 把豆腐 ， 大葱、红辣椒 ， 青辣椒 ， 以及西葫芦都放进去 ， 再煮一小会儿 ， 关火 。
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