江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康

「」菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康
文章图片

文章图片

今天推荐的美味 ， 是简单又健康的菠菜小馒头 。春夏交替 ， 气温渐渐的升高 ， 人的口味也会变得差一些了 ， 这时候除了凉拌菜比较开胃 ， 做一些菜品颜值比较高 ， 营养丰富 ， 烹饪技法以蒸为主的美食就必不可少了 ， 蒸出来的食物成熟度往往比较高 ， 口感也很好 ， 还有利于消化 ， 今天的菠菜小馒头就属于此类美食 ， 加了菠菜 ， 营养足 ， 个头小 ， 吃起来没压力 ， 口感香甜 ， 蓬松软绵 ， 一起来试试吧 。
「」菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康
文章图片

文章图片

馒头是我国的传统面食之一 ， 从白面馒头 ， 红糖馒头 ， 到花卷馒头 ， 到现在各式各样的创新馒头 ， 比如胡萝卜小馒头 ， 菠菜小馒头 ， 南瓜馒头等等 ， 馒头在不自觉当中随着时间完成了创新升级和传播 。简单的制作 ， 松软的口感 ， 随心的搭配 ， 都让馒头在我们日常生活中占有了一席之地 ， 就像今天这道菠菜小馒头 ， 家里小朋友就特别的喜欢吃 ， 刚蒸好的时候 ， 雾气弥漫 ， 香味四溢 ， 是品尝的最佳时刻 ， 一起来试试吧 。
做菠菜小馒头的注意事项 ， 和做其他馒头一样 ， 最关键的是揉面 ， 揉面对应的环节是醒发 ， 只有揉面揉的好 ， 醒发成功 ， 蒸好的馒头口感才好 ， 详细步骤有说明 ， 这边就不赘述了 。还有要注意的点是菠菜 ， 菠菜含有草酸 ， 所以不能洗净直接放料理机 ， 而是要放入小苏打进行焯水 ， 这样不仅仅保证了菠菜汁的细腻 ， 也保障了菠菜小馒头的色泽 ， 当然如果不喜欢菠菜味 ， 其他水果蔬菜 ， 也一样可以和馒头搭配CP ， 做出诱人的家常美食哦 。
「」菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康
文章图片

文章图片

菠菜小馒头
【「」菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康】食材清单：
菠菜 200克 / 普通面粉 400克 / 白砂糖 30克 / 酵母 4克 / 小苏打 1克
「」菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康
文章图片

文章图片

烹饪步骤
- step1 -
菠菜洗净下锅 ， 加1克食用小苏打 ， 焯水1分钟 ， 这样不仅可以去掉草酸 ， 还可以保持蔬菜嫩绿的色泽不变 ， 这样做出来的菠菜小馒头就会更好看更诱人 ， 烫好后捞出放凉水中浸泡一下 。
- step2 -
将浸透好的菠菜挤干水 ， 放入料理机中 ， 加200毫升清水 ， 打成菠菜汁 。
- step3 -
将打好的菠菜汁倒入漏勺中进一步过滤 ， 这样菠菜汁会更细腻 ， 从而使做好的菠菜小馒头口感更好 ， 过滤好的菠菜汁撇去浮沫待用 ， 如果觉得过滤比较麻烦 ， 不过滤也可以 ， 这个可以根据个人喜好来哦 。
- step4 -
面粉放入大碗中 ， 加入白砂糖和酵母混合均匀 ， 再多次少量加入菠菜汁 ， 加入菠菜汁的时候 ， 用筷子一直搅拌成棉絮状 ， 这里菠菜汁不要一次倒入 ， 要少量多次加入 ， 不然加多了 ， 还得重新加面粉 ， 循环反复 ， 带来负担 ， 这样就无法保证成功率了 。这个如果打个比方 ， 就像吃东西一样 ， 不要一次性吃太饱 ， 少吃多餐是很好的选择 。
- step5 -
接着用手将面絮揉成面团 ， 这一步一定要揉匀 ， 要揉至面团不粘手 ， 不沾盆的光面团才可以 ， 揉好后盖上保鲜膜醒发 。
- step6 -
计时醒发40分钟左右 ， 可以看到菠菜面团醒发至约两倍大小 ， 然后打开保鲜膜 ， 检查菠菜面团呈现蜂窝组织 ， 就证明发酵的很成功 ， 接着就可以进入下一步揉面了 。


推荐阅读


上一篇：简介@微信群里长期潜水不说话的人，都在看什么？

下一篇：莉迪亚■LZUer平时都在读什么书？（三） | “悦读微留言”2019年最值得推荐的一本书