「金笔探史」掌握了这一点，健康有营养，口感超甜香，做好紫薯方糕
做好紫薯方糕 ， 掌握了这一点 ， 健康有营养 ， 口感超甜香
平时匆匆的脚步突然静止下来 ， 每天宅在家里有些无所事事 ， 不如来学习一下如何做美食吧 。
我今天给大家分享的这个教程是制作小甜品 ， 这个甜品做起来难度不大 ， 时间也不是太长 ， 而且食材健康 ， 味道香甜可口 ， 用来做小零食和下午茶是最佳的选择 。
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这道甜品的名字叫做紫薯方糕 ， 主要的食材用到了粗粮紫薯 ， 里面含有丰富的铁和硒 ， 有助于人体抗疲劳抗衰老 ， 还有补血的功效 ， 经常食用可谓是对人体大有益处 。 普通的蒸煮吃厌了之后 ， 就跟着我一起来学习紫薯方糕的做法吧 。
【紫薯方糕】
【食材准备】
紫薯两个、低筋面粉100克、玉米淀粉20克、白糖30克、奶酪25克、奶粉15克、新鲜鸡蛋一个 。
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【烹饪过程】
第一步：先把紫薯处理一下 ， 用水洗干净后削去外皮 ， 切成小块 ， 放进蒸锅内蒸熟 。
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第二步：准备一个干净的大碗和筛网 ， 分别把低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛网 ， 筛到碗中 。 全部筛完后 ， 用勺子把它们搅拌均匀 。
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第三步：接着再在碗中加入白糖和两勺的植物油 ， 把鸡蛋打进去 ， 用筷子把它们搅拌成面絮状 ， 直至看不到干面粉 。
【「金笔探史」掌握了这一点，健康有营养，口感超甜香，做好紫薯方糕】
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第四步：把搅拌好了的面絮倒出来 ， 放在干净的案板上开始揉面 ， 要揉成一个光滑透亮的面团 ， 揉好后用保鲜膜包起来 ， 放到冰箱的冷藏室里冷藏半个小时 。 如果天气比较冷的话 ， 可以直接放到室外晒不到太阳的地方 。
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第五步：我们来看看紫薯蒸熟没有 ， 确定蒸熟后把紫薯从锅中拿出来趁热倒进研磨杯中 ， 撒上白糖 ， 启动机器 ， 研磨成紫薯泥 。
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第六步：把冷藏好的面团从冰箱中取出 ， 用手在案板来回滚动搓成长条后 ， 用刀切成大小约25克左右的块状 ， 再用手把它们一一搓圆 。 紫薯泥摊凉后也搓成比面团剂子略微小一点的圆球 ， 以便等下能包住 。
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第七步：紫薯小圆球用手压扁 ， 包进去适量的奶酪 ， 然后再搓回成圆球状 。
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第八步：把小面团压成圆饼 ， 把搓好的紫薯球包到每一个压好的面饼当中 ， 再揉成圆球团状 。
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第九步：用面刀把每一个包好紫薯的圆球来回翻滚轻轻按压成正方形的块状 。
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第十步：平底锅中倒入食用油 ， 油稍微烧热后 ， 把整理好的方糕放进锅中进行煎制 。 小火把紫薯方糕的每一面都煎到变成金黄色 ， 就大功告成 ， 可以开吃了 。
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