【玩赚生活】糯而清香，入口即化！，香味浓郁的粉蒸肉
粉蒸肉促进生长发育
猪肉 ， 又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。 其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。
猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。 凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 ， 因为纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 ， 因此 ， 经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
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需要的食料：
猪肉300克 ， 蒸肉粉2包 。
需要的调料：
盐、豆瓣酱、黑胡椒粉、花椒粉、甜面酱、酒酿、香油、葱花、香菜段各适量 。
做法：
1猪肉洗净 ， 切块 ， 放大碗中 ， 加豆瓣酱、黑胡椒粉、甜面酱、酒酿、蒸肉粉、盐、花椒粉拌匀 。
2将大碗放入沸水蒸锅中 ， 蒸40分钟 ， 至味香肉烂 ， 取出 ， 撒葱花、香菜段 ， 淋香油即可 。
食材营养解析
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在畜肉中 ， 猪肉的蛋白质含量最低 ， 脂肪含量最高 。 瘦猪肉含蛋白质较高 ， 每100克可含高达29克的蛋白质 ， 含脂肪6克 。 经煮炖后 ， 猪肉的脂肪含量还会降低 。
猪肉还含有丰富的维生素B ， 可以使身体感到更有力气 。 猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。
猪肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经；具有补肾养血 ， 滋阴润燥之功效 ， 可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。 猪排滋阴 ， 猪肚补虚损、健脾胃 。
肥肉主要含脂肪 ， 并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2 ， 磷、钙、铁等 ， 后者含量较肥肉多 。
《本草备要》指出 ， “猪肉 ， 其味隽永 ， 食之润肠胃 ， 生律液 ， 丰肌体 ， 泽皮肤 ， 固其所也 。 ”
《随息居饮食谱》指出 ， 猪肉“补肾液 ， 充胃汁 ， 滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便 ， 止消渴” 。
适宜人群：
宜食：一般人都可食用 ， 成人每天80～100克 ， 儿童每天50克即可 。
其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人 ， 燥咳无痰的老人 ， 产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用 。
忌食：
体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉 。
营养小贴士：
猪肉能促进维生素的吸收和利用 ， 使人体获得丰富的卵磷脂和胆固醇 ， 并促进青少年的生长发育 。
制作小窍门：
【【玩赚生活】糯而清香，入口即化！，香味浓郁的粉蒸肉】猪肉不宜长时间泡水 ， 否则容易导致营养的损失 ， 烹饪前也不要用热水清洗 。
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