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晶姐厨房■精选美食：糖醋小丸子、杂酱莴笋丝、墨西哥鸡肉卷、春笋炒腊肉

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
晶姐厨房■精选美食：糖醋小丸子、杂酱莴笋丝、墨西哥鸡肉卷、春笋炒腊肉
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春笋炒腊肉
做法
1.准备食材:腊肉150g ， 春笋250g
2.准备配料:油适量、姜适量、葱适量
3.先将腊肉洗干净 ， 放入锅内煮五分钟左右 ， 去掉咸味捞出切片 ， 春笋去壳切片 。
【晶姐厨房■精选美食：糖醋小丸子、杂酱莴笋丝、墨西哥鸡肉卷、春笋炒腊肉】4.锅内倒入油烧热 ， 放入姜、腊肉 ， 煸炒腊肉至透明 。
5.放入春笋翻炒均匀 。
6.加入半杯水煮至汁稠 ， 加入葱花即可出锅 。
晶姐厨房■精选美食：糖醋小丸子、杂酱莴笋丝、墨西哥鸡肉卷、春笋炒腊肉
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墨西哥鸡肉卷
材料：鸡腿（鸡胸肉）一个、面粉、淀粉、水适量、色拉油（食用油）、盐适量、酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉适量、鸡蛋、黄瓜、大葱各一根、沙拉酱、甜面酱、糖适量；
做法
1.将鸡腿肉清洗干净后切成小块 ， 加入适量酱油、盐、辣椒粉（墨西哥就多放些）、黑胡椒和料酒搅拌均匀 ， 腌制20分钟左右；
2.用温水加适量面粉和面 ， 揉成软硬适中的面团 ， 盖保鲜膜醒30分钟 。
3.在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、淀粉、水和鸡蛋调成面糊 ， 再加入少许色拉油调匀备用 。 将黄瓜和大葱洗净分别切成条和丝备用；
4.醒好的面团按扁刷一点油用另一个按扁的面团盖上 ， 擀成薄饼 ， 放入电饼铛不加油烙至两面变色即可 ， 烙好的饼要放在盆中用布盖好 ， 以免饼变硬 。
5.锅中加入多一些油烧热 ， 把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊 ， 再沾一层干面粉 ， 放入锅中炸至成金黄色捞出 。
晶姐厨房■精选美食：糖醋小丸子、杂酱莴笋丝、墨西哥鸡肉卷、春笋炒腊肉
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杂酱莴笋丝
材料：莴笋300克、猪肉100克、香菇、食盐1勺、酱油、水淀粉1勺、植物油1勺、葱、姜、蒜
做法：
1.莴笋去皮清洗干净切丝、猪肉洗净切末、香菇切丁、姜蒜切成片、葱切成葱花
2.上锅烧油 ， 油温五成热放入姜片、蒜片炒香 ， 倒入莴笋翻炒至肉末都熟出锅
3.锅底留油 ， 倒入肉末翻炒 ， 倒入香菇丁、酱油、盐翻炒均匀加入少许水淀粉勾芡
4.炒好的肉酱倒再莴笋丝上 ， 完成！
晶姐厨房■精选美食：糖醋小丸子、杂酱莴笋丝、墨西哥鸡肉卷、春笋炒腊肉
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糖醋小丸子
材料：肉馅、大葱、姜、蒜、西兰花、料酒、香油、盐、五香粉、蚝油、淀粉、生抽、老抽、白糖、醋 。
做法：
1、葱切小段 ， 姜切大片；
2、注入少量热水浸泡一会做成葱姜水 ， 做肉丸不能直接把葱花和到馅里 ， 因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相 ， 所以我都用泡好的葱姜水和馅；
3、肉馅加入一个蛋清 ， 少量淀粉 ， 五香粉 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香油顺着一个方向搅拌；


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