#食知你味#张张透明薄如纸，1碗面粉做20张，快点收藏，一个简单方法做春卷
春天如果不吃春卷 ， 总会感觉缺点什么 。 薄如蝉翼的饼皮简单裹上各种小菜 ， 一口咬下 ， 外皮软嫩小菜爽脆 ， 丰富的层次口感总会让人吃得意犹未尽 。
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【#食知你味#张张透明薄如纸，1碗面粉做20张，快点收藏，一个简单方法做春卷】春卷的做法不止一种 ， 今天小九就和大家分享一种最适合家庭自制的春卷做法 ， 简单快速 ， 做出来的春卷张张透明薄如纸 ， 软嫩有嚼劲 ， 就算是第一次做的新手朋友也几乎不会失败 。
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【需要的食材和配料】：200g面粉、100g水、2g食盐、2g白糖、喜欢吃的小菜
【做法和步骤】：
1、面盆中倒入一碗面粉（能做20张） ， 一点点食盐和白糖 。 准备半碗清水 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 等面盆中没有干面粉 ， 开始下手揉面 。 面团搓揉光滑之后 ， 放在一边醒面30分钟 。
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2、面团醒好之后 ， 取出搓成长条状 ， 然后用刀切成一个个均匀的面剂子 ， 大小比做饺子皮稍大即可 。
【小贴士】：每个小剂子的重量15g左右刚刚好 ， 200g面粉+100g水分成20个剂子刚刚好 。
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3、用擀面杖将所有的小剂子都擀成薄饼 ， 在薄饼的上面刷上一层薄油 ， 然后整齐地叠放在一起 ， 然后用擀面杖轻轻地擀薄 ， 记得要正反两面来回擀 ， 这样做出来的春卷才会薄厚均匀 。
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4、锅中水烧开之后 ， 将擀薄的春卷上锅蒸 ， 大火蒸20分钟左右 ， 咱们的春卷皮就蒸好啦 。
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5、趁着蒸制的间隙 ， 咱们准备一下需要卷进去的小菜 ， 绿豆芽、黄豆芽、莴笋丝、青椒丝、土豆丝等等小菜都可以 ， 简单焯水炒熟调味即可 。
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6、取出蒸好的春卷皮 ， 卷上调好的小菜 ， 包裹着整个春天的【春卷】就搞定啦！
这种春卷的做法简单又快速 ， 家中只要有面粉就能做 ， 喜欢的朋友一定要试试 ， 薄薄的春卷皮卷上各种开胃小菜 ， 咬上一口软嫩爽脆满口清香 ， 正是春天的味道呀！
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【需要注意的细节】：1、春卷想要做得软嫩有嚼劲 ， 在和面的时候记得加点食盐和白糖 。
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2、擀春卷皮的时候 ， 一次不要叠放太多张 ， 一般8张左右最为合适 ， 太多的话不容易擀薄 ， 薄厚也不易均匀 。
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3、想吃炸春卷的朋友 ， 卷上小菜之后 ， 将春卷的头尾封好 ， 下锅炸至金黄色即可 。
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