「活力营养师」会成为“胃癌”诱因？还能不能带饭吃？营养师告诉你，中午带饭吃
相比于在外面吃饭 ， 很多人还会选择带饭吃 。 尤其是当下 ， 春季是呼吸道传染病的高发季节 ， 加上疫情的原因 ， 为了安全起见 ， 多数人都会选择自己烹饪食物 。
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可近来 ， 网上却有人说中午带饭吃 ， 会成为“胃癌”诱因 ， 我们还能不能这么做？
网上之所以有这样的消息 ， 是很多人认为中午带饭 ， 吃的都是隔夜饭菜 ， 因此会让机体摄入大量亚硝酸盐 ， 如果只是吃一次两次没有关系 ， 但如果经常这样食用 ， 就容易因为体内摄入亚硝酸盐含量较多 ， 当它和蛋白质中的胺发生反应后 ， 就容易生产亚硝胺 。
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这种物质早被世界卫生组织列为是1类致癌物 ， 从而诱发胃癌 。 这则消息 ， 明显是夸大了 。 隔夜饭菜 ， 是日常生活中不能避免的吃法 。
不管是对于人口多还是少的人群 ， 一顿饭都可能做不到刚刚好 ， 这时就需要我们保存起来 。
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在之前传言的吃隔夜菜会致癌 ， 也都被官方辟谣了 ， 而带饭这件事是一个性质 ， 所以大家不用相信 。 在当下 ， 我们是可以带饭吃的 。
需要注意的是 ， 因为春季的温度较高 ， 食物保日期较短 。 如果大家是自己做饭 ， 最好不要等全部人都吃完了分装放冰箱 ， 这样做很容易因为筷子和筷子之间存在大量唾液 ， 成为细菌、微生物滋生的条件 ， 从而出现食物中毒 。
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所以 ， 在分装时希望大家做好后就及时分装 ， 放到冰箱里可最大程度避免细菌滋生 。 其中最好不要带凉拌菜 ， 凉拌菜因为没有加热的处理 ， 容易产生细菌 ， 安全起见大家要避开 。
对于亚硝酸盐的问题 ， 大家要知道两方面 ， 第一任何食物都有可能存在亚硝酸盐或是硝酸盐 ， 即便是我们日常饮用的水资源 ， 还有所进食的食物 ， 如肉类、蔬菜等等 ， 自身都携带亚硝酸盐 。
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但其剂量完全是人体可以承受的范围内 ， 反而我们应该注意是的自制爽口小菜 ， 如有些人在春季喜欢买各种各样的蔬菜 ， 然后放入食盐在冰箱里保存 。
【「活力营养师」会成为“胃癌”诱因？还能不能带饭吃？营养师告诉你，中午带饭吃】放上几天后就食用 ， 或者是自己尝试做泡菜 ， 这些方式在短时间内食用 ， 亚硝酸盐含量可以达到最高峰 ， 人食用后容易亚硝酸盐中毒 。 如果你喜欢吃腌菜 ， 除了要注意食盐 ， 还要过一个月后再吃 ， 适量食用才是安全的 ， 自带饭菜第二天加热成熟是没问题的 。
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