[蒸鸡蛋羹]蒸鸡蛋羹时，千万别直接加水，记住这2点鸡蛋嫩滑可口！蒸鸡蛋羹

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鸡蛋不仅味道好，有营养还有很多种做法，你可以做成煎的或者炒的或者蒸的，也可以做煮的，样式很多，而且还很有营养，但要论口感最好的，那还是蒸出来的鸡蛋羹了，非常的香嫩，而且味道非常的不错，但是在做的过程中可是非常有讲究的。蒸鸡蛋羹时，千万别直接加水，记住这2点鸡蛋嫩滑可口！
蒸蛋羹的失败有两种：第一种：水蛋分离，鸡蛋羹上层凝结，但舀破后下面是水。第二种：蛋羹有蜂窝状气孔。失败的原因是鸡蛋与水的比例、蒸的时间不合适造成。造成这两种现象的原因是，很多人发现鸡蛋羹出现“蛋水分离” ，认为没有蒸熟就延长蒸的时间。或认为是水多了就增加鸡蛋的比例，导致鸡蛋羹太厚里面出现气孔。
下面我便教给大家两招，帮大家解决上面出现的两个问题。只要是学会了，保管是让你蒸出的鸡蛋又嫩又滑还美观。
【蒸鸡蛋】
首先第一点就是鸡蛋和水的比例，鸡蛋与水的比例最好是在1比1.5左右，无论是谁过多都不合适，鸡蛋比例太大的话很容易就会出现蜂窝气孔，水的比例大的话就会出现蛋水分离的现象。蒸鸡蛋羹所使用的水，最好是使用三十度左右的纯净水或是凉白开，这样可以最大程度的保证鸡蛋营养不流失，更可以使鸡蛋羹蒸制出来的鸡蛋口感细腻、表面光滑。
第二点就是密封，关于这一点，大部分人在蒸鸡蛋羹时，并没有注意，只是一味把鸡蛋打成液体之后，就直接放进蒸锅中蒸，而这种做法并不会，应该先把鸡蛋泡沫去除，然后用保鲜膜密封，并用牙签扎上一个小孔，之后在放入蒸锅上蒸熟。
至于第三点是蒸制，而这一点，有觉得大部分的人根本就没有放在心生，为了能有效缩短蒸鸡蛋的时间，直接往蒸锅中倒入热水，或者为了省事，用冷水上锅蒸熟。这两种都不对，应该在水开之后蒸制，保证在15-20分钟左右即可，这样蒸出的鸡蛋羹，香软嫩滑，入口即化！
【[蒸鸡蛋羹]蒸鸡蛋羹时，千万别直接加水，记住这2点鸡蛋嫩滑可口！】

[蒸鸡蛋羹]蒸鸡蛋羹时，千万别直接加水，记住这2点鸡蛋嫩滑可口！

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