瘦食日记@黑椒香蒜炒虾、葱油鲜香菇、泡椒炒羊肝这几道菜的家常做法
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芋头扣肉
材料：五花肉150g、芋头200g、十三香适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量
做法
1、准备的材料
2、把五花肉和芋头切好
3、五花肉加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉腌制
4、锅里热油炸腌制好的五花肉
5、捞起
6、稍等片刻再炸一次捞起备用
7、锅里留油下芋头翻炒 ， 下适量的生抽、和腌制五花肉的汁一起翻炒至芋头有点焦黄上碟
8、把芋头和五花肉间隔一层层的摆好在碗里
9、上锅蒸50分钟
10、蒸好后倒扣在盘中即可 。
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泡椒炒羊肝
材料：泡椒5个、羊肝300g、油30g、盐5g、生抽5g、料酒2g、洋葱50g、味精1g、淀粉5g、泡椒、羊肝、植物油、盐、姜、料酒、淀粉
做法：
1、把羊肝用冷水浸泡再清洗干净 ， 切薄片 ， 用花椒粉、淀粉、生抽、盐拌均匀腌制几分钟
2、泡椒洗洗切块 ， 洋葱切块 ， 姜切末
3、热锅凉油 ， 油热7成下羊肝翻炒均匀变色捞起
4、再次热锅凉油 ， 油热8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味
5、加洋葱
6、翻炒均匀出香味
7、加羊肝
8、加生抽生抽翻炒均匀
9、加味精
10、翻炒均匀即可 。
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葱油鲜香菇
材料：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开 ， 放一小勺盐 ， 倒入香菇和胡萝卜片 ， 焯水一分钟后捞出 ， 晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水分 ， 每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中 ， 放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中 ， 锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟 ， 立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入 ， 拌匀即可装盘；
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黑椒香蒜炒虾
材料：新鲜大虾或者品质好的速冻虾仁16只、黄油10g(黄油卷一手指厚的一片)、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、意大利综合香料（如果没有可省略）少许、海盐少许、柠檬汁适量；
做法
1.大虾解冻 ， 去头剥壳 。 如果想要成品好看一点 ， 可以留下壳最后一节（连着虾尾） 。 这次山姆会员超市的黑虎虾实在太好了 ， 头里全是虾黄 ， 没舍得丢 ， 熬了点虾油存起来了 。
2.海虾还是要开个背 ， 把虾线去掉的 。 然后清水冲干净 。 这次的虾8个里面有四个基本上没虾线 ， 也是蛮牛的 。 看一下其他调味料 。 超级简单有没有 。 黄油放入锅中 ， 融化后加入蒜蓉煸炒 。
3.大蒜变金黄色后 ， 加入大虾 。 同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐 。 黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的 ， 口重的多放点 ， 喜欢清淡的少一点 。 海盐就真的一小撮就可以了 。 如果用碘盐 ， 更加要少一点 。
【瘦食日记@黑椒香蒜炒虾、葱油鲜香菇、泡椒炒羊肝这几道菜的家常做法】4.快速翻炒至大虾变红 ， 卷曲 。 淋一点柠檬汁 ， 颠两下 ， 就好啦 。 （从大虾下锅到起锅 ， 绝对不超过五分钟的）装盘 ， 可以再撒一点意大利香料碎
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