『罗集食』家常菜小炒白萝卜丝炒牛肉，去火又开胃，简单还快捷
家常菜小炒白萝卜丝炒牛肉 ， 去火又开胃 ， 简单还快捷
昨天买牛肉买多了一点 ， 吃完还剩下一小块 。 所以今天自己一个人 ， 就想着把牛肉给吃了 。 最后在厨房找到了一个白萝卜 ， 就想到之前做过的一道美食-白萝卜丝炒牛肉 。 顾名思义他就是用白萝卜和牛肉丝炒在一起 ， 然后加上辣椒等调味品 ， 简单一炒 ， 整个烹饪过程就几分钟就可以了 ， 所以说是非常简单的一个快炒 。
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【菜名】：白萝卜丝炒牛肉
【食材所需】：牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺
【烹饪过程】：
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1、牛肉用清水浸泡一个小时 ， 浸泡出血水 。 然后再用清水冲洗干净 。 然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝 ， 全部切好后 ， 装盘待用 。
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2、生姜和青、红辣椒清洗干净 。 生姜切丝 ， 青、红辣椒去梗后 ， 切成小段 。 大蒜直接切成末就可以了 。 都切好后 ， 装到一个碗里就可以了 。 不用分开放置 。
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3、白萝卜清洗好 ， 再削去皮 ， 最后切成丝 ， 装盘待用 。
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4、全部食材都清洗和切好了 。 就开始制作起来吧 。 炒锅烧热加油 ， 然后倒入切好的牛肉丝 ， 大火煸炒牛肉丝 ， 将牛肉丝炒至变色 。
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5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒 ， 搅拌均匀立马将牛肉盛出 。
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6、锅里再倒入少量油 ， 然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝 ， 大火将它们炒出香味来 。
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7、接着就可以倒入白萝卜丝了 ， 用铲子不停上下翻炒 ， 直到将它炒至变软 ， 白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了 。
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8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了 ， 用铲子不断翻炒 ， 大约翻炒一分钟就行了 。
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9、最后就可以倒入调味品进行调味了 。 依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐 ， 用锅铲翻炒均匀 ， 将它们炒至食材入味 ， 就可以关火出锅了 。
一盘香辣顺滑的白萝卜丝炒牛肉就算做好了 。 炒出来的牛肉鲜嫩顺滑 ， 再加上开胃的白萝卜丝 ， 可以说是超级开胃下饭 ， 而且营养全面 。
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