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【酸奶】首款酸奶便当盒瞄准你的正餐，酸奶代餐化、代餐大众化都找到了出路？( 二 )


据统计 ， 中国的酸奶销量占液体乳销量的28% ， 但这个数字与日本比起来 ， 差距仍然很大 ， 在日本 ， 酸奶销量占液体乳销量的56% ， 这从侧面也说明中国酸奶的人均消费量或许仍有翻倍的潜力 。
酸奶虽然已经成为市场上的成熟品类 ， 市场规模壮大的同时 ， 竞争也日益激烈 ， 只有进一步挖掘酸奶的细分市场 ， 才能找到新的增长点 。
酸奶作为成熟品类 ， 需要新的增长点来获得增长 ， 而面对挑剔消费者的代餐领域 ， 或许可以找到走向大众的新出路 。
看“面相”：酸奶具有天生的代餐气质
但玩法需要升级
即使完全不考虑益生菌 ， 在不额外添加蔗糖的情况下 ， 酸奶也是一种营养密度高的食品 ， 其含有大量优质蛋白 ， 并保留了牛奶中的钙质 ， 同时在发酵过程中 ， 乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖 ， 消化时不再需要乳糖酶 ， 适合众多乳糖不耐受的消费者 。
在酸奶代餐领域 ， Chobani可以说是高手玩家 ， 位于纽约的Chobani Café可谓是酸奶混搭工厂 ， Foodaily曾于2017年实地考察 ， 我们观察到 ， Chobani Café丰富的菜单栏上打造了多个完美的酸奶混搭的场景 ， 消费者可以自由发挥创意 ， 体验到各种意想不到的以酸奶为灵感而制作的美味搭配 。 在Chobani Café ， 与各种健康食材混搭的低糖酸奶完全可以代替一顿正餐 。
【酸奶】首款酸奶便当盒瞄准你的正餐，酸奶代餐化、代餐大众化都找到了出路？
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图片来源：Foodaily每日食品
国内热销的卡乐比水果燕麦片 ， 最受欢迎的吃法之一就是与酸奶混搭 ， 代替一顿正餐 ， 或者当作代餐零食 。 精心混搭后酸奶可以成为优秀的代餐食品 ， 酸奶代餐生意行得通 ， 值得做 。
【酸奶】首款酸奶便当盒瞄准你的正餐，酸奶代餐化、代餐大众化都找到了出路？
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图片来源：Calbee
酸奶代餐市场的角逐已然展开 ， 玩法仍需升级
从目前国内产品来看 ， 酸奶的代餐主要结合坚果、谷物、水果等酸奶搭配坚果等吃法已经比较常见 。 例如百草味联合光明推出了一款“酸奶+每日坚果”礼盒 ， 内含各7份的25g每日坚果和200g的光明莫斯利安常温酸奶 。
酸奶搭配百草味每日坚果口感更丰富 ， 可以代替早餐或者晚餐 。 坚果酸奶礼盒的灵感来自于对用户使用场景的深度观察 ， 在百草味天猫旗舰店上每日坚果的用户评价数量近五十万条 ， 发现很多用户自创了每日坚果的吃法 ， 搭配酸奶一起吃并频繁提到 。
【酸奶】首款酸奶便当盒瞄准你的正餐，酸奶代餐化、代餐大众化都找到了出路？
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图片来源：百草味
瑞幸也看好酸奶代餐市场 ， 去年年底与优诺合作推出的yoplait椰子谷物酸奶,定位十分明确 ， 抢占白领群体的代餐消费市场 。
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图片来源：优诺
最后 ， 酸奶+代餐的生意是一个非常值得关注并挖掘的创新点 ， 如果想要抓住这一潜力增长点 ， 新形式、新场景等玩法需要更多创意来升级和挖掘 。
【【酸奶】首款酸奶便当盒瞄准你的正餐，酸奶代餐化、代餐大众化都找到了出路？】
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