■西式浪漫派
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圣诞大餐不能没有火鸡，但不是很多人懂得食火鸡，主要原因是那么大一只 ， 真的不懂处理，吃不完又怕浪费 。实际上，火鸡是难得的健康食品 ， 蛋白质丰富又不含胆固醇，胸肉是精华，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制汤及其他 。以下是最简单的做法：
（一）买一只大约十斤的火鸡，可以在超市订购，或找麦迪逊代订，价钱约人民币200元 。
（二）用海盐，柠檬汁及?汁，最好是用美国a1，再用欧芹（parsley）撒在火鸡上 ， 用保鲜纸包好放冰箱一晚，翌日放入烤炉以200度烤约三个小时即成 。
（三）以厨师刀削胸肉放平碟，配上西生菜及红菜头拌上 。
（四）以苹果肉，香槟酒或白葡萄酒，粟粉水，放少许盐调味 。淋上火鸡即成 。
美国人的风俗也像中国人，我们过节送煎堆油角 ， 他们就几家人一起分享火鸡，走之时，每人分一部分拿回家慢慢吃 。（麦迪逊牛扒房供图撰文/丰禾）
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