文章插图
食材明细
白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜
1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎
2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太?。?否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下 。
3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香
4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会 ， 白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小 ， 此时放入适量的十三香继续翻炒 。
5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水 ， 慢慢炖，慢慢入味 。
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦
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