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做酸奶的时候酸奶机里面可以加水吗

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做酸奶的时候酸奶机里面可以加水吗

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不要再放水 ， 可以到超市买个酸奶放到牛奶中，要用封好，使里面的气能出来，外面的空气进不去
扩展资料：
生产酸奶的正常流程是这样的
首先从牧场收来的原奶要经过简单的过滤、均质化和杀菌处理，然后在接近无菌的状态下投入发酵用的乳酸菌
经过一段时间的发酵后，将酸奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料 。
如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶（乳酸菌全部杀死了）
【做酸奶的时候酸奶机里面可以加水吗】酸奶是典型发酵食品，由于优势菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很难生长繁殖，因此安全性颇高
但如果在发酵初期乳酸菌还没有站稳脚跟的情况下混入了杂菌，有可能导致酸奶发酵失败，甚至产生食品安全问题
家里做酸奶一般是用巴氏奶或常温奶 ， 它们都是经过灭菌处理的
即使用奶粉冲调发酵酸奶也是可以的，注意容器具清洁即可
真正出问题的 ， 往往是你舍不得花钱买菌种，用吃剩的酸奶做“药引子”
这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”，但由于家庭不是无菌环境，这个过程容易受到杂菌污染
而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不见得很多，这就给杂菌繁殖带来机会
此外，传代过程中乳酸菌可能发生变异，导致风味口感改变，甚至发酵性能降低，因此买现成的发酵剂就好


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